Flans aux courgettes et au basilic

Goutez ces flans aux courgettes et au basilic d'Ingrid...Vous n'en laisserez pas une miette !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Préchauffer le four th 6/7 (200°C)

Calories totales : 1030 kcal

Calories : 171 kcal par personne
Lipides : 16 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Évier ou bassine
Robot râpe
Saladier
Fourchette ou fouet
Ramequins (6/7)
Pinceau
Plat pour bain-marie
Pichet
Assiettes de service
Papier absorbant

Ingrédients pour la recette : Flans aux courgettes et au basilic

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Flans aux courgettes et au basilic - 1.1

Bienvenue Ingrid parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Une recette classique dont nous avons fait nos délices ! Conseils d'Ingrid
j'ai ajouté un tout petit peu de farine pour avoir une plus de tenue, et j'ai mis celà dans des moules à cannelés en silicone très facile à démouler et de plus cela présente bien. Je les sers aussi bien chaud que froid.

2 Flans aux courgettes et au basilic - 2.1

Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bande.
Couper les deux extrémités. Enlever le centre pour les grosses courgettes et couper en dés, râper au robot.
Réserver. Flans aux courgettes et au basilic - 2.2

3 Flans aux courgettes et au basilic - 3.1

Préparation de l'échalote... Aiguiser votre couteau.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
La coupe doit être franche et nette. Flans aux courgettes et au basilic - 3.2

4 Flans aux courgettes et au basilic - 4.1

Epluchons l'échalote.... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. Flans aux courgettes et au basilic - 4.2

5 Flans aux courgettes et au basilic - 5.1

Préparation du ciselage... Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines.
Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Flans aux courgettes et au basilic - 5.2

6 Flans aux courgettes et au basilic - 6.1

Commençons le ciselage... Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement.
Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'échalote incisée.

7 Flans aux courgettes et au basilic - 7.1

On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Trier, laver le basilic.

8 Flans aux courgettes et au basilic - 8.1

Préparons l'appareil à flan... Verser dans un récipient creux les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, farine, basilic.
Mélanger à la fourchette ou au fouet. Flans aux courgettes et au basilic - 8.2

9 Flans aux courgettes et au basilic - 9.1

Prenons les courgettes émincées... Mélanger les courgettes et les échalotes à la préparation crème et oeufs. Flans aux courgettes et au basilic - 9.2

10 Flans aux courgettes et au basilic - 10.1

Préparons les ramequins... Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un pinceau.
Verser la préparation courgette à l'intérieur. Flans aux courgettes et au basilic - 10.2

11 Flans aux courgettes et au basilic - 11.1

Préparons le bain-marie... Enfourner pendant 1 heure.
Votre flan est prêt lorsque vous plantez délicatement la lame d'un couteau dans le flan, elle doit ressortir sèche. Flans aux courgettes et au basilic - 11.2

12 Flans aux courgettes et au basilic - 12.1

Démoulons le flan de courgettes... Passer la lame du couteau autour du flan.
Poser dessus une petite assiette et renverser. Flans aux courgettes et au basilic - 12.2

13 Flans aux courgettes et au basilic - 13.1

Tenir fermement le ramequin et l'assiette... Donner une secousse brève, démouler.
Servir très chaud, nature ou avec une sauce aux champignons, une sauce tomate etc.