Crème à la cannelle

Une crème à la cannelle très douce...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 15 min.

Crème à la cannelle

Crème à la cannelle (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Pour le bain-marie

1 l d'eau

Calories totales : 1062 kcal

Calories : 132 kcal par personne
Lipides : 8 g par personne
Protéines : 2 g par personne
Glucides : 12 g par personne

Sauteuse
1 pichet
Saladiers
1 grande casserole
Fouet
Cuillères en bois

Ingrédients pour la recette : Crème à la cannelle

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crème à la cannelle - 1.1

Préparons un bain marie... Dans une sauteuse verser un bon litre d'eau et porter à petit frémissement, l'eau ne doit pas bouillir, puis mettre à feu doux.

2 Crème à la cannelle - 2.1

Préparons les oeufs, "clarifions".... Séparer le blanc du jaune, réserver les blancs pour une autre utilisation. Crème à la cannelle - 2.2

3 Crème à la cannelle - 3.1

Prenons les jaunes et le sucre... Verser dans une grande casserole les jaunes et le sucre semoule.
Poser votre casserole dans l'eau du bain marie Crème à la cannelle - 3.2

4 Crème à la cannelle - 4.1

Commençons la crème... A l'aide d'un fouet ou d'un batteur, tourner vivement l'ensemble. Les oeufs vont se liquéfier peu à peu, puis épaissir peu à peu. Crème à la cannelle - 4.2

5 Crème à la cannelle - 5.1

Prenons rapidement la cannelle... Saupoudrer la quantité désirée de cannelle et mélanger régulièrement la crème.
Verser le sirop de fruits et mélanger continuellement. Crème à la cannelle - 5.2

6 Crème à la cannelle - 6.1

Prenons la crème... Verser la crème et mélanger sans cesser de tourner.
"" Astuce" pour savoir si votre crème est prête, avec le doigt tracer un trait sur votre cuillère en bois, la crème ne déborde pas, le trait reste net !
Servir avec un gâteau, un cake etc. Crème à la cannelle - 6.2

Les conseils de Supertoinette

Votre crème est trop liquide ? continuer la cuisson car vous n'avez pas fait cuire suffisamment les jaunes d'œufs !

Comment savoir si elle est prête : tremper votre cuillère en bois ou votre spatule dans la crème pendant la cuisson, elle doit napper la cuillère, passer votre doigt au centre en allant sur le bord de la cuillère : si la marque reste, votre crème est prête !

Cette crème se sert avec cake, gâteaux, biscuits, beignets etc.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Lorsque votre crème est froide, pour la caraméliser dans votre four, saupoudrez de sucre et placez dans un bain-marie glacé, ainsi votre préparation ne chauffera pas pendant la caramélisation du sucre.

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