Aumônières aux crevettes

Des aumônières au goût délicat de crevettes...

Aumônières aux crevettes
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au four | Sauces | Légumes | Fromages | Sel | Beurre allégé salé | Bouillon | Crevette | Feuille de brick | Huile d'olive | Mozzarella | Oeuf | Poireau | Poivre noir | Tomate | Aumônières | Entrées chaudes | Coquillages et crustacés | Sauce pâtissière aux crevettes | Cuisine arabe

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Laver les tomates sous l'eau courante avec le pédoncule. Enlever le pédoncule, couper en rondelles. Enlever les feuilles abîmées du poireau.
  2. Couper le poireau dans le sens de la longueur au trois quart, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Dans une casserole, couvrir les oeufs d'eau froide.
  3. Cuire les oeufs pendant 10 minutes, refroidir sous l'eau courante, écaler ou enlever la coquille, rincer sous l'eau courante, couper en rondelles.
  4. Couper la mozzarella en lamelles. Enlever délicatement le papier puis la feuille de brick. Préparer les 4 feuilles. Placer la feuille de brick sur le plat.
  5. Verser un peu d'huile d'olive et la badigeonner avec le pinceau sur les deux faces : elle sera moins perméable. Faire fondre doucement le beurre dans une poêle.
  6. Ajouter les poireaux, l'eau ou le bouillon, saler légèrement, poivrer. Cuire le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placer la feuille de brick sur un plat.
  7. Placer 3 rondelles d'oeuf dur. Mettre une couche de poireau, puis quelques crevettes. les tomates puis la mozzarella.
  8. Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon, délicatement. Se situer au-dessus de la hauteur de la préparation, maintenir à l'aide d'une épingle à linge éventuellement.
  9. Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse, ne pas couper la feuille de brick. Écarter le haut de la feuille de pour donner un effet décoratif.
  10. Enfourner pendant 20 minutes. Cuire les aumônières en petits plats individuels pour éviter, lors du dressage, de briser l'aumônière. Enlever la ficelle.

Les conseils de supertoinette

Seul le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra j'en suis certaine de réussir !

Ces aumônières peuvent se servir avec différentes sauces ou coulis; la sauce pâtissière au porto s'harmonise aussi très bien avec cette entrée.

Ces aumônières ne se conservent pas, car difficile à réchauffer.

Pas de congélation.

Vous pouvez réutiliser la garniture pour réaliser une pizza, un risotto, un potage, une quiche de crustacés, etc.

Bon appétit et bon courage !

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats. 

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella : 

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux... 

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur. 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Retrouvez notre fiche explicative crevette et nos meilleures recettes aux crevettes : 

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez ouvert et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Morey saint-denis premier cru Monts luisants - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Alsace grand cru pinot gris - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici