Chou rouge aux pommes

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Nouvelle recette de Jean ! Nous sommes en Belgique ! Ce petit plus qu'il met chaque fois dans ses recettes ! Créatif ! Il nous régale encore ! Le mot de Jean
Manger avec de la saucisse et des pommes natures recette belge...

2Chou rouge aux pommes - 2.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.  Enlever les feuilles abîmées, Laver le chou rouge sous l'eau froide, couper en fines lamelles.Chou rouge aux pommes - 2.2Chou rouge aux pommes - 2.3Chou rouge aux pommes - 2.4

3Chou rouge aux pommes - 3.1

Laver sous l'eau froide, le romarin et le thym, éponger, effeuiller. Laver la ciboulette et la ciboule, éponger, ciseler.Chou rouge aux pommes - 3.2Chou rouge aux pommes - 3.3Chou rouge aux pommes - 3.4

4Chou rouge aux pommes - 4.1

Cuire à la vapeur le chou rouge pendant 1 h environ. Faire fondre le beurre dans le wok. Chou rouge aux pommes - 4.2Chou rouge aux pommes - 4.3Chou rouge aux pommes - 4.4

5Chou rouge aux pommes - 5.1

Dans le wok, ajouter l'oignon, faire légèrement colorer puis ajouter le chou rouge, mélanger, cuire pendant 5 min, ajouter le thym, la ciboule, le romarin.Chou rouge aux pommes - 5.2Chou rouge aux pommes - 5.3Chou rouge aux pommes - 5.4

6Chou rouge aux pommes - 6.1

Dans le wok, ajouter le vinaigre, le sel, le piment d'espelette, l'eau, mélanger.Chou rouge aux pommes - 6.2Chou rouge aux pommes - 6.3Chou rouge aux pommes - 6.4

7Chou rouge aux pommes - 7.1

Dans le wok, ajouter la crème, cuire pendant 10 min, la crème doit être réduite. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile à feu doux dans la poêle.Chou rouge aux pommes - 7.2Chou rouge aux pommes - 7.3

8Chou rouge aux pommes - 8.1

Piquer les saucisses avec une aiguille ou une fourchette, et faire griller doucement. Éplucher les pommes, citronner.Chou rouge aux pommes - 8.2Chou rouge aux pommes - 8.3Chou rouge aux pommes - 8.4

9Chou rouge aux pommes - 9.1

Couper les pommes en grosses lamelles, citronner, dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, cuire les pommes sur les 2 faces.Chou rouge aux pommes - 9.2Chou rouge aux pommes - 9.3Chou rouge aux pommes - 9.4

10Chou rouge aux pommes - 10.1

Saupoudrer de cassonade les pommes, caraméliser, stopper la cuisson. Placer le chou dans une grande assiette, poser les pommes autour et les saucisses sur le dessus. Servir chaud.Chou rouge aux pommes - 10.2Chou rouge aux pommes - 10.3