Porc exotique

1

Chère Stella, cette recette mérite d'être diffusée sur le site ! Bravo ! Elle demande un peu de travail et de savoir-faire. J'espère avoir saisi"l'esprit" de ta recette. Conseils de Stella : Attention ne pas mettre trop de sel, sans avoir goûté la sauce, car le soja est très salé.
Recette exotique pour un dîner en amoureux. Permet d'utiliser les restes du frigo. Cette recette peut être améliorer avec de l'ananas en dés à la place des pommes, du lait de coco à la place de la crème fraîche ou divers autres légumes pour accompagner poivrons et oignons.

2

Préparons les oignons... Inciser l'oignon verticalement, puis horizontalement. Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales, couper en lamelles.
Réserver.

3

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

4

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

5

Préparons les poivrons... Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en lamelles fines.

6

Préparons les pommes... Evider le centre, éplucher avec un couteau économe. Couper les pommes en lamelles fines.

7

Préparons la marinade... Couper le porc en dés pas trop gros.
Disposer le porc, dans un saladier avec l'ail, le laurier et la sauce soja.
Mélanger, laisser mariner au réfrigérateur.

8

Prenons une poêle... faire revenir dans l'huile d'olive, les poivrons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents, mais encore légèrement croquants.

9

Prenons une casserole... faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la pomme, puis le sucre.
Cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

10

Prenons la marinade... Verser le porc, cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Il doit être cuit et tendre.
Déglacer la poêle avec l'eau, porter à ébullition.

11

Prenons la pomme... Ajouter la pomme, les légumes.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud.

12

Préparons la cuisson du riz... Cuire le riz dans l'eau salée bouillante.
Le riz est cuit, lorsque l'eau a été absorbée par le riz.
Ajouter hors du feu, la crème fraîche.

13

Présentons le riz... Si vous désirez présenter votre riz, remplissez un petit récipient de verre de riz, égalisez le dessus au couteau.
Renversez-le sur votre assiette de service.
Garnir en couronne avec la préparation.
Décorer de pluches de persil.
Dresser votre plat et servir aussitôt.