Brocolis à la crème de coco
Des brocolis à la crème de coco, pourquoi ne pas essayer ?
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson noix de cajou
- 15 g beurre allégé
- 40 g de noix de cajou
Lavage des brocolis
- 0,5 g de vinaigre
Cuisson des brocolis
- 1,5 l d'eau
- 1,5 g de sel
- 30 g de beurre allégé
- 100 g d'oignons
- 600 g de brocolis frais
- 1,7 g de sel
- 50 g de crème de noix de coco
- 50 g crème liquide allégée
- 0,7 g de piment d'espelette
- 15 g de sirop d'érable
Calories totales : 950 kcal
- Calories : 237 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 20 g par personne
Couteau
Eau courante
Grande casserole
Évier
Ramequins
Fourchette
Passoire
Poêles antiadhésives
Spatule en bois
Wok
Verre à liqueur
Préparation
Séparer en deux les noix de cajou. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Séparer les bouquets de brocolis.


Tremper les bouquets de brocolis dans l'évier en ajoutant quelques gouttes de vinaigre, rincer sous l'eau courante, égoutter. Verser l'eau et le sel dans la casserole.


Dès que l'eau de la casserole est en ébullition, verser les brocolis, cuire 4 minutes, vérifier la cuisson d'un bouquet, il doit être juste ferme, égoutter.


Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, les faire colorer, puis joindre les brocolis.


Les conseils de Supertoinette
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Ce plat peut se réutiliser, dans une salade composée, une soupe, une purée, un gratin, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Compter seulement le temps de cuisson à partir de l'ébullition et jamais au moment où vous mettez les légumes ou les pâtes. Cuire 15 minutes signifie : mettre votre légume ou vos pâtes dès que l'ébullition est atteinte; mais le temps de cuisson démarre dès que le liquide bout une seconde fois.
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