Bricks au chou rouge

Name: Bricks au chou rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette au gingembre; 40 g de feuilles de brick (4); 100 g de poivron vert; 400 g de chou rouge; 50 g d'olives vertes; 100 g de raisins secs; 200 g d'oeufs

Découvrez cette recette originale de bricks au chou rouge !

Recette élaborée
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Vinaigrette au gingembre
40 g de feuilles de brick (4)
100 g de poivron vert
400 g de chou rouge
50 g d'olives vertes
100 g de raisins secs
200 g d'oeufs

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Préparation

Enlever délicatement de papier de protection de la feuille de brick. Placer au centre du récipient. Poser sur la feuille de brick un récipient pour la caler.
Lier la feuille de brick avec une ficelle de cuisine. Passer au micro-ondes de 75 secondes à 2 minutes à 900W pour la faire durcir mais surveiller à mi-parcours !
Elles peuvent se colorer très vite. Sortir la coupelle du micro-ondes, couper la ficelle. Remplir vos coupelles au moment de servir, l'humidité risque de les ramollir !
Placer les raisins secs dans un ramequin, couvrir d'eau, laisser gonfler 15 min, égoutter au moment de vous en servir.
Enlever les feuilles abîmées du chou, laver, rincer au vinaigre, égoutter, couper en quatre, ôter le coeur dur, enlever les grosses côtes, couper en lanières.
Éplucher l'échalote, rincer sous l'eau courante, couper en rondelles. Placer les oeufs dans une casserole, couvrir d'eau, cuire 10 minutes.
Refroidir les oeufs sous l'eau courante, écaler ou éplucher, couper en rondelles. Dénoyauter les olives, couper en rondelles.
Ouvrir le poivron, rincer sous l'eau courante, couper en fines lanières. Au dernier moment, placer dans la coupelle, le poivron, le chou rouge.
Dans la coupelle, ajouter les olives et les raisins secs puis les rondelles d'oeufs durs. Servir la vinaigrette dans des ramequins et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Cette salade est à la carte : Vous pouvez y retrancher et ajouter ce que vous désirez.

Remplacer les poivrons par des carottes râpées, des pommes, des petits croûtons, etc.

Les ingrédients de la salade peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez réutiliser les ingrédients de la salade dans une soupe, un gratin, etc.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération