Cassolette aux oignons et aux cèpes

Une délicieuse cassolette d'oignons et de cèpes à découvrir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


248 kcal par personne

  • Calories totales : 746 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteaux
  • Plats de service
  • Pichet
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Bols ou ramequins 3 cassolettes
  • Pinceau
  • Four
  • Robot mixeur
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide. Trier, enlever les parties dures de l'aneth, rincer sous l'eau froide, éponger, couper finement.
  2. Pour la recette des cassolettes aux oignons et aux cèpes, beurrer les cassolettes, couper le lard en petits lardons. Rincer le basilic sous l'eau froide, éponger.
  3. Essuyer les cèpes avec un papier absorbant, couper en lamelles. Couper les oignons en deux parties égales.
  4. Placer les oignons dans une assiette, verser l'eau. Placer l'assiette au micro-ondes pendant 4 min à 1100 watts. Dans la poêle, faire fondre le beurre.
  5. Dans la poêle, dès que le beurre est chaud, ajouter les cèpes, cuire 3 min, puis ajouter les lardons, l'ail.
  6. Dans la poêle, ajouter l'aneth, cuire l'ensemble presque à sec. Laisser le centre de la cassolette vide, ajouter la préparation de la poêle en couronne.
  7. Dès que les oignons sont prêts, vous ajoutez deux demi-oignons dans la cassolette. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs vérifiés pour la fraîcheur.
  8. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le basilic, l'aneth, le sel, le poivre.
  9. Mélanger pendant 2 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, verser sur les cassolettes. Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon les fours.

Les conseils de supertoinette

Avant de commencer la recette, mettre tous les ingrédients sur votre plan de travail afin de réaliser votre recette dans le calme. Pensez à l'avance aux étapes de la recette.

Vous pouvez pour l'assaisonnement final, augmenter les doses, mais en goûtant régulièrement entre chaque augmentation.

Cette cassolette aux oignons et aux cèpes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation, uniquement si vous désirez en faire une purée ou l'insérer dans un gratin ou une soupe.


Bon appétit !

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