Crème de poireau aux crêpes

Fondez pour cette crème de poireau aux crêpes!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


248 kcal par personne

  • Calories totales : 1491 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau + éminceur
  • Eau courante
  • Grande casserole
  • Cuillère à soupe
  • Robot mixeur
  • Pichets
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Fourchette
  • Thermo-plongeur
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Assiette de service
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Couper les deux extrémités de la carotte. Éplucher la carotte avec un couteau économe. Couper en dés.
  2. Éplucher les gousses d'ail. Enlever le germe central. Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies du poireau.
  3. Fendre en deux le poireau, laver sous l'eau froide pour éviter les grains de sable, émincer.
  4. Éplucher les pommes de terre et couper en dés. Dans la casserole verser l'eau, le sel, le cube de boeuf, l'ail.
  5. Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, le poireau, la carottes, le cumin, porter à ébullition. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs.
  6. Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'emmental, le beurre coupé en morceaux, la farine, le cumin, le sel, le lait, mélanger 50 secondes.
  7. Avec un papier absorbant, mettre de l'huile dans la poêle et verser un peu de pâte à crêpe. Retourner pour cuire l'autre face.
  8. Piquer avec une fourchette un morceau de carotte, si elle pénètre facilement la crème est prête à être mixée avec un thermo-plongeur ou un mixeur classique.
  9. Ajouter la crème dans la casserole et cuire 5 min supplémentaires. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Rouler la crêpe, couper finement les crêpes.
  10. Si la crème de poireau vous semble un peu liquide, verser une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger, puis arroser la crème en tournant, elle va épaissir au bout de quelques minutes. Servir les lanières de crêpes dans un ramequin.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Attention pour mixer votre soupe , vous pouvez le faire aussi avec un moulin à légumes.

Petite crème qui permettra aux enfants de manger des légumes pendant cette période de mardi gras !


Quels vins avec la crème de poireau aux crêpes ? Généralement pas de vin mais, toutefois, un vin rosé ou blanc fruité, léger peut être agréable.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Saint-pourçain - rouge léger
  • > Très bon accord : Arbois - rouge léger
  • > Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Anjou villages - rouge léger
  • > Accord parfait : Saumur - rouge léger

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