Tarte aux asperges au fromage frais de chèvre

Des asperges, du fromage de chèvre, de quoi réveiller les papilles !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


459 kcal par personne

  • Calories totales : 3674 kcal
  • Lipides : 32 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide Économe
  • Ramequins
  • Moule à tarte
  • Robot-mixeur
  • Petit robot-mixeur
  • Papier cuisson
  • Four

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en fines demi-rondelles. Éplucher les asperges.
  2. Laver les asperges sous l'eau froide, couper les têtes et couper les queues en fines rondelles. Séparer le blanc du jaune, garder les blancs pour une autre utilisation.
  3. Placer la pâte brisée dans le moule à tarte, sur un papier cuisson puis répartir les oignons dans la tarte, puis les asperges.
  4. Dans le bol du robot-mixeur, placer les cacahuètes, le sel, le curcuma, le poivre, les 4 chèvres cabécou, le chèvre frais, les jaunes d'oeufs.
  5. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le lait et la crème, mixer bien l'ensemble. Dans le petit robot-mixeur placer la mozzarella coupée en dés. Hacher.
  6. Dans le moule à tarte, verser la préparation à flan puis saupoudrer avec la mozzarella. Enfourner pendant 45 min à 1 heure selon les fours.
  7. Vérifier la cuisson de la tarte, avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler, servir chaud ou froid selon utilisation.

Les conseils de supertoinette

Cette tarte peut être utilisée pour une entrée, un repas du soir, etc.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat, le réchauffer à four doux .


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
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