Boulettes de viande façon Allemande

Un petit clin d'oeil à l'Allemagne avec ces boulettes de viande !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


331 kcal par personne

  • Calories totales : 1990 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Petite et grande poêle antiadhésive
  • Hachoir
  • Saladier
  • Ramequins
  • Assiettes
  • Fourchette

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées, la racine de l'oignon, rincer sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Tailler la viande en morceaux.
  2. Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Faire fondre le beurre à feu doux dans la poêle.
  3. Dès que le beurre est fondu, ajouter les oignons, et faire légèrement colorer, stopper la cuisson, laisser tiédir. Dans un hachoir, ajouter la viande, hacher.
  4. Dans le hachoir, ajouter la farine, la chapelure, les oeufs, le sel et le poivre.
  5. Verser le contenu du hachoir dans un saladier, ajouter les oignons avec la graisse, mélanger, goûter. Placer la farine dans une assiette et fariner les boulettes.
  6. Verser l'huile dans la poêle, cuire les boulettes sur les 2 faces à feu moyen. Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt avec une salade ou une garniture de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Si la saison le permet, choisir des oignons frais, vous gagnerez en goût et en finesse.

Ces boulettes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur et vous pouvez les manger froide, tiède ou chaude.

Vous pouvez les congeler, pour les dégeler soit au micro-ondes ou au four.

Comme garniture en été toutes les salades, l'hiver des pâtes alimentaires, du riz, risotto, de la semoule, du blé, de la polenta, tous les légumes de saison, pommes de terre, des haricots blancs.

A utiliser facilement pour les repas en pleine nature.


Quels vins avec boulettes de viande façon Allemande ? des vins rouges au rosés ou  des Vins de France, ou du Madiran, un saint Estèphe, etc.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Limoux - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Blaye - rouge assez puissant

Tous nos accords mets-vins

×