Risotto facile

Un risotto, pour les débutants, qui fera plaisir à tous. A manger sans modération !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


360 kcal par personne

  • Calories totales : 1442 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole assez grande
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Rincer les tomates sous l'eau courante couper en demi-rondelle ou mixer.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter les oignons cuire à feu modéré pendant 2 min sans les colorer, puis ajouter le riz.
  3. Dans la casserole, mélanger le riz, quand les grains de riz sont transparents, ajouter l'eau totale, le fond de volaille, le sel, mélanger.
  4. Dans la casserole, ajouter, le sucre, le poivre, le thym, la feuille de laurier, les tomates fraîches, mélanger.
  5. Dans la casserole, ajouter le concentré de tomate. Mélanger pour la dernière fois et cuire à feu modéré pendant 20 à 25 min, l'eau disparaît.
  6. Enlever la feuille de laurier, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir à la casserole ou dans un joli plat de service.

Les conseils de supertoinette

Pour les tomates, si vous ou votre famille vous craignez la peau des tomates vous la mixez et la filtrez.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.

Vous pouvez le réutiliser dans un gratin, une soupe, etc.

Ce plat peut servir de garniture avec une viande, une volaille, un poisson, des oeufs, etc.


Quel vin avec ce risotto facile ? Un vin côtes-de-Provence rosé.


Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

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Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux ! 

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Aloxe-corton - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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