Crêpes à la noix de coco

Pour ces fêtes de la chandeleur, ces crêpes à la noix de coco, pour le plaisir de sa famille

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


409 kcal par personne

  • Calories totales : 2049 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Blender ou robot mixeur
  • Petite passoire pichet
  • Bols
  • Ramequins
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Dans le bol du blender, verser la poudre de noix de coco, le lait, mélanger pendant 2 min puis filtrer.
  2. Dans le blender rincé, ajouter les oeufs, le beurre en morceaux, le lait à la noix de coco, la crème.
  3. Dans le blender, ajouter le sel, la farine T55, la farine de sarrasin, mélanger pendant 3 minutes. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
  4. Au bout des 30 minutes, mélanger une nouvelle fois la pâte dans le blender. Huiler la poêle et commencer les crêpes, en les faisant dorer sur les 2 faces.

Les conseils de supertoinette

Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Faire refroidir l'huile de la poêle, jeter l'huile, essuyez avec un papier absorbant.

Les garnitures de crêpes sucrées peuvent varier : sucre, confitures, sirop d'érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, pour les crêpes salées, tous les légumes, les crustacés, etc.

La noix de coco restante peut être utilisée dans un gâteau ou pour parfumer une soupe.


Bon courage !

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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