Blancs de poireaux à la chinoise et ses crêpes

Pourquoi ne pas se régaler avec ces blancs de poireaux servis sur une crêpe ou avec un riz nature !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


280 kcal par personne

  • Calories totales : 1404 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Saladier
  • Petit robot mixeur
  • Ramequins
  • Bol
  • Wok
  • Assiette de service

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées, couper le trognon de la laitue, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide.
  2. Couper les carottes en rondelles. Enlever les parties abîmées des poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
  3. Couper en lamelles le gingembre, éplucher les gousses d'ail, retirer le germe, couper en lamelles. placer le gingembre dans le petit robot mixeur.
  4. Dans le petit robot mixeur, ajouter les lamelles d'ail, hacher. Dans le wok, faire chauffer à feu modéré l'huile végétale et l'huile de sésame.
  5. Dans le wok, ajouter les carottes, bien les enrober d'huile pendant 2 min, puis ajouter l'ail et le gingembre, mélanger, cuire 3 minutes.
  6. Au bout des 3 min, ajouter les poireaux, la laitue, mélanger cuire 7 minutes, puis ajouter la sauce soja, le vin de riz, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le sucre cassonade, mélanger. Dans un bol, mélanger maïzena et eau, verser dans le wok. Vérifier la cuisson, les légumes doivent être croquants.
  8. 2 minutes avant de servir, ajouter les crevettes, mélanger, placer une crêpe chaude dans l'assiette, verser la préparation, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime pauvre en calories doivent choisir un autre accompagnement que les crêpes, par exemple des nouilles ou du riz nature.

Avant de commencer la recette, préparer tous vos ingrédients, peser et poser sur le plan de travail. Préparer les crêpes. On épluche, et on coupe les légumes d'abord,  la cuisson est la dernière opération. N'oubliez pas de goûter.
Réchauffer les crêpes au micro-ondes avant de servir.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Que boire avec ces blancs de poireaux à la chinoise et ses crêpes ? Les fruits de mer sont servis avec des blancs secs (Graves blanc, Côtes de Bourg blanc,  Entre-deux-mers sec, Muscadet, Gros plant Nantais, Sylvaner, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, , Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Mesland - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Reuilly - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Blaye - blanc sec aromatique

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