Salade de figues à l'estragon

Cette recette de salade aux figues à l'estragon,du plaisir pour la fin de l'été.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


543 kcal par personne

  • Calories totales : 1629 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 72 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Saladier
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Trier, laver sous l'eau froide l'estragon, éponger, effeuiller, émincer. Laver l'oseille, éponger. Laver la salade, éponger.
  2. Dans un ramequin, placer les raisins secs, l'amaretto, laissez mariner. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  3. Couper en morceaux les pommes de terre, remplir le saladier d'eau fraîche et les ajouter. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel.
  4. Porter à ébullition l'eau, et dès qu'elle boue, ajouter les pommes de terre, cuire 15 min, égoutter. Laisser refroidir.
  5. Dans une grande assiette, placer au bord, la salade et l'oseille coupées en lanières, les tomates coupées en dés, les figues tailler en 2 dans la longueur.
  6. Au centre, mélanger les pommes de terre, le jambon coupé en lanières et les raisins secs égouttés, parsemer d'estragon, servir avec la vinaigrette aux fines herbes.

Les conseils de supertoinette

Utilisons pour les salades les figues pour la fin de l'été, avec une vinaigrette aux fines herbes.

Soyez vigilant laver méticuleusement la salade et l'oseille.


Bon courage !

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