Pousses de bambou en salade

Le printemps est là, profitons de la recette des pousses de bambou en salade pour préparer son régime.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 33 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


93 kcal par personne

  • Calories totales : 744 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Papier absorbant ou essoreuse
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Poêle antiadhésive
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Couper le parmesan en fines lamelles. Laver les tomates avec le pédoncule que l'on ôtera par la suite, couper en rondelles.
  2. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, tailler en fines lamelles. Laver le concombre, couper en fines lamelles. Laver les bambous.
  3. Couper en fines rondelles la tige de bambou, enlever les feuilles au fur et à mesure de la coupe. Trier, laver l'estragon et ciseler.
  4. Trier, laver la ciboulette, ciseler, trier, laver la ciboule, ciseler. Trier, laver la laitue.
  5. Essorer ou éponger la laitue, équeuter l'oseille, essorer ou éponger, couper en lamelles.
  6. Faire dorer sur toutes les faces les pignons sans matière grasse. Dans un grand plat, préparer votre salade à votre idée, préparer la sauce aux câpres minceur.

Les conseils de supertoinette

Préparer sur votre plan de travail, toutes les crudités et les herbes aromatiques puis vous faites le montage de votre salade, n'oubliez pas la sauce de salade.

Soyez méticuleux pour le lavage de la salade ou des crudités.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Frangy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Monterminod - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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