Sauce tomate pizza aux épinards (conserves)

Avec cette sauce tomate pizza aux épinards, prévoyons les bonnes pizzas pour cet hiver...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 3 h 30 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 27 bocaux de 250g


96 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 2599 kcal
  • Lipides : 1 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 4 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 19 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Couteau
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Saladiers
  • Robot pour récupérer pulpe
  • Grande bassine à confiture

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, louche et entonnoir. Laver sous l'eau froide, la stévia, le romarin, les feuilles de laurier, éponger. Effeuiller le romarin, couper en lanières la stévia.
  2. Laver sous l'eau froide le thym, la ciboule, éponger. Effeuiller le thym, ciseler la ciboule. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  3. Éplucher les oignons, couper en demi-rondelles. Couper les épinards en lanières. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en gros morceaux.
  4. Dans le robot pour récupérer la pulpe de tomates, presser les tomates, placer au fur et à mesure dans la grande bassine à confiture et mettre à feu doux.
  5. Toutes les tomates sont pressées, porter à ébullition puis ajouter, les oignons, mélanger, l'ail, mélanger.
  6. Dans la bassine, ajouter les olives, le romarin, le laurier, le thym, la ciboule, la stévia, les épinards.
  7. Mélanger l'ensemble du coulis de tomates, mettre à feu moyen. Au bout d'1 heure, saler, poivrer, saupoudrer avec le persil et le basilic, mélanger.
  8. Surveiller l'épaississement de la tomate, goûter, rectifier l'assaisonnement. Vous devez avoir au total 2h30 de cuisson environ, remplir les bocaux.
  9. Dès que vous remplissez le bocal, le retourner à l'envers jusqu'à complet refroidissement, puis étiqueter et dater.

Les conseils de supertoinette

Cette conserve de tomates vous permettra d'étendre sur la pizza cette sauce et ajouter les légumes ou viandes, poissons, etc.
Vous pouvez également l'utiliser pour des tartes, à présenter avec des amuse-bouche, des canapés, etc.

Vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates pour faire vos conserves.


Bon courage!

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