Storzapretis revisités

Cette recette de storzapretis est un clin d'oeil à la Corse...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


253 kcal par personne

  • Calories totales : 1519 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Passoires
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Casseroles
  • Gant en caoutchouc propre
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Plat à gratin
  • Cuillère à soupe
  • Assiettes
  • Spatule Écumoire

Préparation


  1. La veille, égoutter le petit Billy et la Ricotta. Préparer la sauce tomate. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
  2. Laver les feuilles de blettes, égoutter, réserver les côtes de blettes pour une autre utilisation. Dans une grande casserole, placer le sel et l'eau, porter à ébullition.
  3. Dès l'ébullition, ajouter les blettes, porter à ébullition, cuire 5 min. Puis égoutter, presser fortement à l'aide de gants propres car les blettes sont très chaudes.
  4. Dans un robot mélangeur, placer le petit Billy et la Ricotta, l'oeuf, les gousses d'ail, mélanger. Ajouter le sel. Mélanger.
  5. Dans le robot mélangeur, ajouter muscade, origan, persil, poivre, blettes, mélanger, ajouter la chapelure, mélanger. Placer un peu de sauce tomate dans le plat à gratin.
  6. Dans une assiette, placer la farine, faire une première boulette avec la préparation, fariner et placer au fur et à mesure dans une grande assiette.
  7. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter trois par trois les boulettes dans l'eau bouillante et dès qu'elles remontent en surface, les disposer dans le plat à gratin.
  8. Sur les boulettes, placer une cuillère à soupe de sauce tomate, saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 10 min, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

N'ayant pas trouver de brocciu, nous l'avons remplacé par 250 g de ricotta et 200 g de petit Billy, nous avons enlevé un oeuf car la farce aurait été trop liquide.

Vous pouvez servir ce plat avec une viande en sauce, un poisson, etc.

Que servir avec les storzapretis? Un vin rosé, un vin blanc si vous utilisez un poisson ou un vin rouge pour une viande corsé.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche longue

  • > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Excellent accord : Coteaux d'ancenis pinot - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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