Storzapretis revisités

Name: Storzapretis revisités
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine corse
Ingredients: 350 g de sauce tomates aux olives; 250 g de ricotta; 200 g de fromage de chèvre; 21,50 g de gousses d'ail; 50 g d'oeuf; 2,50 g de sel (farce); 1 g de muscade; 1 g d'origan séché; 1 g de persil séché; 0,60 g de poivre du moulin; 300 g de feuilles de blettes; 2,50 g de sel (cuisson blettes); 110 g de chapelure; 40 g de farine T55; 1,89 kg d'eau (cuisson blettes); 20 g de parmesan râpé

Cette recette de storzapretis est un clin d'oeil à la Corse...

Recette facile
Economique
Temps total:48 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

350 g de sauce tomates aux olives
250 g de ricotta
200 g de fromage de chèvre
21,50 g de gousses d'ail
50 g d'oeuf
2,50 g de sel (farce)
1 g de muscade
1 g d'origan séché
1 g de persil séché
0,60 g de poivre du moulin
300 g de feuilles de blettes
2,50 g de sel (cuisson blettes)
110 g de chapelure
40 g de farine T55
1,89 kg d'eau (cuisson blettes)
20 g de parmesan râpé

Le top des recettes en vidéo

Préparation

La veille, égoutter le petit Billy et la Ricotta. Préparer la sauce tomate. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
Laver les feuilles de blettes, égoutter, réserver les côtes de blettes pour une autre utilisation. Dans une grande casserole, placer le sel et l'eau, porter à ébullition.
Dès l'ébullition, ajouter les blettes, porter à ébullition, cuire 5 min. Puis égoutter, presser fortement à l'aide de gants propres car les blettes sont très chaudes.
Dans un robot mélangeur, placer le petit Billy et la Ricotta, l'oeuf, les gousses d'ail, mélanger. Ajouter le sel. Mélanger.
Dans le robot mélangeur, ajouter muscade, origan, persil, poivre, blettes, mélanger, ajouter la chapelure, mélanger. Placer un peu de sauce tomate dans le plat à gratin.
Dans une assiette, placer la farine, faire une première boulette avec la préparation, fariner et placer au fur et à mesure dans une grande assiette.
Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter trois par trois les boulettes dans l'eau bouillante et dès qu'elles remontent en surface, les disposer dans le plat à gratin.
Sur les boulettes, placer une cuillère à soupe de sauce tomate, saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 10 min, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

N'ayant pas trouver de brocciu, nous l'avons remplacé par 250 g de ricotta et 200 g de petit Billy, nous avons enlevé un oeuf car la farce aurait été trop liquide.

Vous pouvez servir ce plat avec une viande en sauce, un poisson, etc.

Que servir avec les storzapretis? Un vin rosé, un vin blanc si vous utilisez un poisson ou un vin rouge pour une viande corsé.

Bon appétit !

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