Risotto aux cerises

C'est la pleine saison des cerises, un plat salé et complet...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


395 kcal par personne

  • Calories totales : 3165 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Dénoyauteur
  • Bols
  • Robot-mixeur
  • Coupelles
  • Grande casserole
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Éplucher la racine de gingembre et l'ail, couper en lamelles. Laver sous l'eau froide la sauge et l'aneth, éponger.
  2. Enlever les tiges dures de la sauge et l'aneth. Couper le blanc de poulet en dés, équeuter, dénoyauter les cerises, essuyer les champignons, couper une partie du pied.
  3. Couper en lamelles les champignons, citronner, placer dans un grand bol. Dans le bol d'un robot mixeur, placer le blanc de poulet, la sauge, l'aneth, hacher.
  4. Dans le mixeur, ajouter ail, gingembre, crème, hacher. Laver sous l'eau froide et égoutter les feuilles de blettes. Dans une grande casserole faire chauffer l'huile.
  5. Dès que l'huile est chaude, ajouter le riz, mélanger régulièrement et dès qu'il commence à colorer, ajouter la préparation au blanc de poulet, mélanger.
  6. Dans la casserole, dès que le mélange est fait, ajouter les champignons, les blettes, le lait, mélanger, ajouter le sel, le curcuma, mélanger. Cuire selon le riz utilisé.
  7. Dès que le riz est cuit et le lait absorbé, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les cerises, cuire 3 minutes.
  8. Au bout des 3 min, ajouter le sucre et attendre qu'il caramélise avec les cerises, stopper la cuisson. Verser le riz dans un plat long et ajouter les cerises, servir aussitôt !

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez choisir un riz de votre choix, mais attention au temps de cuisson, si le lait n'est pas suffisant, ajoutez-le peu à peu.

N'hésitez à rectifier l'assaisonnement si nécessaire, goûter c'est important lorsque l'on cuisine.

Si les feuilles de blettes sont grandes et larges, couper en lanières.

Bon courage et faites plaisir autour de vous !

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