Flan pâtissier au cassis

Une recette de flan au cassis qui ne vous laissera pas indifférent...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


587 kcal par personne

  • Calories totales : 4697 kcal
  • Lipides : 39 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 53 g par personne
  • Ramequins
  • Moule à manqué 26 cm de diamètre
  • Papier sulfurisé
  • Robot mixeur
  • Couteau
  • Four
  • Assiette à dessert

Préparation


  1. Couper les noix en petits morceaux. Dans le moule à manqué, placer une feuille de papier sulfurisé et foncer le moule avec la pâte sucrée. Réserver au frais.
  2. Egrener, laver, le cassis. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le sucre cristallisé, la vanille liquide, la confiture, la maïzena, le beurre coupé en morceaux.
  3. Dans le bol du robot, ajouter le sel, la crème, le lait. Mixer. Verser la préparation dans le moule à manqué, garnir avec les grains de cassis et parsemer de noix en morceaux.
  4. Enfourner pour 70 minutes environ, laisser refroidir sur une grille de refroidissement et démouler soigneusement sur une grande assiette à dessert.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Utiliser de préférence un moule à manqué rigide qui facilitera le démoulage.

Goûter la préparation avant d'enfourner, rectifier si nécessaire.

Le temps indiqué pour la cuisson du flan pâtissier au cassis n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif.

Le flan est cuit lorsqu'une lame de couteau planté au centre de celui-ci ressort propre et sèche.

Laisser refroidir votre flan sur une grille de refroidissement avant de le démouler, cela lui permet de s'affermir et de faciliter son démoulage.

Bon courage et bonne dégustation !

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