Soupe de crevettes

Cette soupe de crevettes fera une entrée de qualité pour vos fêtes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


254 kcal par personne

  • Calories totales : 2034 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes
  • Grande casserole haute
  • Eau froide courante
  • Passoire
  • Ramequins
  • Cuillère en bois
  • Soupière, bols, ou assiettes à soupes
  • Louche

Préparation


  1. Éplucher, couper l'oignon en dés. Couper le fenouil en morceaux. Éplucher, couper les carottes en rondelles.
  2. Couper les feuilles de chou chinois en lanières. Couper le foie de lotte et le cabillaud en dés. Éplucher, couper en dés les pommes de terre.
  3. Dans une grande casserole haute, verser l'huile et faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon. Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la casserole.
  4. Dans la casserole, ajouter les carottes, mélanger, ajouter la laitue, mélanger, ajouter le fenouil et le chou chinois, mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
  5. Dans la casserole, ajouter l'eau, la sarriette, le cumin, le poivre, le sel et laisser cuire pendant 30 minutes.
  6. Dans la casserole, ajouter le foie de lotte, le cabillaud et les crevettes, cuire 10 minutes et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Le foie de lotte se fait rare, il vaut mieux le commander à votre poissonnier habituel.

Éplucher, couper en dés vos pommes de terre et laisser-les tremper dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser car sitôt coupées, elles noircissent rapidement. Puis égoutter avant utilisation.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Vous pouvez servir cette soupe de crevettes en soupière mais également dans de jolis bols ou de jolies assiettes.


Bonne préparation et régalez-vous!

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