Beignets d'asperges

Name: Beignets d'asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 520 g d'asperges vertes ou blanches; 180 g de lait entier; 160 g de farine T45 ou 55; 100 g d'oeufs; 25 g de parmesan; 20 g de whisky; 1 g de bicarbonate de soude; 2 g de sel

C'est la saison des asperges pour cette recette... Un délice. Bon appétit !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

520 g d'asperges vertes ou blanches
180 g de lait entier
160 g de farine T45 ou 55
100 g d'oeufs
25 g de parmesan
20 g de whisky
1 g de bicarbonate de soude
2 g de sel

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Préparation

Préparer les asperges, rincer sous l'eau froide, couper la partie basse dure, éplucher, couper les tiges en deux parties.
Dans le bol du blender, verser la farine et les oeufs, le bicarbonate de soude, le sel, le whisky.
Dans le bol du blender, ajouter le parmesan, le lait, mélanger.
Préparer la friture avec l'huile d'arachide, chauffer. Verser la pâte à beignets dans un saladier, dès que la friture est chaude, tremper les asperges dans la pâte à beignets.
Placer les asperges peu à peu dans la friture et retirer dès qu'elles sont dorées.

Les conseils de supertoinette

Si les asperges sont fraîches, vous constaterez qu'elles cuisent très rapidement. Préparer un plat avec du papier absorbant.

Jeter une pointe de pâte à beignet dans la friture et dès qu'elle fait de petites bulles elle est prête.

Tamiser votre farine. Vous pouvez travailler la pâte avec un fouet, un fouet électrique, un robot mélangeur ou encore un mixeur.

On est jamais assez prudent avec les oeufs, surveiller leur fraîcheur.

Bon courage !

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