Tagliatelles aux poireaux

Pour cuisiner, utilisons également les légumes que nous avons congelés !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h
  • Préparation: 1 h 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


471 kcal par personne

  • Calories totales : 2358 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verres
  • Ramequins
  • Grande casserole (pâtes)
  • Passoire
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Préparer les tagliatelles. Sortir les poireaux et les fèves congelés ou les préparer si les légumes sont frais. Éplucher l'ail et l'oignon, couper en lamelles.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans la poêle moyenne, ajouter les échalotes et l'ail, mélanger, laissez revenir quelques minutes puis ajouter les poireaux, mélanger.
  3. Dans la poêle, ajouter les fèves, mélanger, le jus de tomate, la crème, l'eau, mélanger, mettre à petite ébullition.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le basilic, l'origan, mélanger, faire cuire à feu doux, ajouter un peu d'eau si nécessaire, puis garder au chaud.
     
  5. Pour la cuisson des tagliatelles, dans une grande casserole, placer l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter les tagliatelles, cuire pendant 5 à 10 min selon l'épaisseur.
  6. Goûter les tagliatelles pour connaître leur cuisson, puis égoutter, placer dans un grand plat et couvrir avec les légumes, mélanger, servir avec du parmesan ou du comté.

Les conseils de supertoinette

Pour les tagliatelles fraîches. Si vous n'avez pas le temps de les faire, référez-vous aux conseils de cuisson indiqués sur le paquet.

La cuisson des pâtes fraîches se fait de la même façon, mais attention ! La durée de cuisson est cependant fortement réduite, elle peut varier de 2 à 5 minutes, cela dépend de l'épaisseur. Goûter régulièrement.

Si  vous utilisez la machine à pâte, respectez-bien les mêmes quantités d'ingrédients.

 

Quel vin pour ces tagliatelles fraîches aux poireaux ? Un vin rouge de votre région, un chianti, un côte du Rhône, un Bourgogne.

 

Bon appétit !

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