Sauté de dinde au blé et aux poivrons
Ce sauté de dinde au blé et aux poivrons à essayer...
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 30 g huile d'olive
- 60 g d'oignon
- 50 g de lardons fumés
- 400 g d'escalopes de dinde
- 350 g de poivrons rouge et vert
- 190 g de blé
- 235 g de courgette
- 280 g d'eau
- 200 g de crème liquide allégée
- 7 g de fond de veau
- 0,10 g de safran
- 2 g de sel
272 kcal par personne
- Calories totales : 1633 kcal
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 28 g par personne
- Plan de travail et de cuisson
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante
- Wok
- Spatule en bois
- Pichet
- Ramequins
Préparation
- Enlever la racine, les feuilles abîmées des oignons, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Rincer la courgette sous l'eau froide.
- Couper les deux extrémités de la courgette, couper en dés. Couper la viande en petits morceaux.
- Débarrasser l'intérieur des poivrons, rincer sous l'eau froide, couper en dés.
- Dans le wok, verser l'huile, puis ajouter les oignons, les lardons, la viande.
- Faire dorer l'ensemble pendant 10 à 15 min, puis ajouter les poivrons, le blé, les courgettes, mélanger régulièrement pendant 3 min.
- Dans le wok, ajouter l'eau, la crème, le fond de veau, le safran, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le sel, cuire de 15 à 20 minutes, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir très vite.
Les conseils de supertoinette
Cette recette peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
N'hésitez pas à goûter pendant la cuisson, vous saurez lorsque l'ensemble est prêt, si un assaisonnement manque. Mélanger afin de ne pas attacher au fond du wok.
Quels vins avec ce sauté de dinde au blé et aux poivrons ? Sud-Ouest (Buzet Baron d'Albret, Madiran La Cavette du Domaine de Grabiéou, Côtes du Marmandais, Côtes du Brulhois, Côtes de Duras)
ou un vin de votre région un rouge ou un rosé.
• Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fermes
- > Bon accord : Corbières-boutenac - rouge assez puissant
- > Très bon accord : Castillon Côtes de Bordeaux - rouge assez puissant
- > Excellent accord : Côte de beaune villages - rouge assez puissant
- > Accord quasi parfait : Fronsac - rouge assez puissant
- > Accord parfait : Côtes de castillon - rouge assez puissant
