Poivrons et abricots en salade

Une délicieuse salade de poivrons et abricots, idéale pour les repas imprévus...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


346 kcal par personne

  • Calories totales : 1384 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Couteau d'office
  • Saladier
  • Bol ou ramequin
  • Cuillère à soupe

Préparation


  1. Enfoncer la queue du poivron à l'intérieur, elle se détache et en la retirant les graines tombent. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
  2. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les parties blanches de l'intérieur.
  3. Passer sous l'eau courante les poivrons, pour enlever grains et salissures, égoutter. Couper en lanières, détailler en petits carrés.
  4. Placer dans un saladier les poivrons en mélangeant les couleurs. Couper les abricots secs. Laver les tomates cerises. Placer dans le saladier, mélanger.
  5. Couper les bananes en rondelles, ajouter au saladier,  mélanger. Éplucher l'ail, enlever le germe intérieur.
  6. Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer. Dans un grand bol, mettre le sel, poivre et sucre.
  7. Dans le bol, ajouter l'huile et le vinaigre. Mélanger.
  8. Dans le bol, ajouter l'ail, battre énergiquement. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, mélanger bien. Laisser reposer pour laisser les parfums se développer.

Les conseils de supertoinette

Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser.

Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades.

Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique pour les personnes au régime.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Marignan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Petit chablis - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

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