Aumônières de crêpes aux endives

Les crêpes aux endives, une autre façon de faire ses salades...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


70 kcal par personne

  • Calories totales : 281 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne
  • Ficelle alimentaire de 55 cm de longueur
  • Papier cuisson
  • Ramequin
  • Planche à découper
  • Couteau économe et couteaux classiques
  • Cuillère parisienne
  • Assiette de service

Préparation


  1. Choisir un ramequin rond, assez haut et étroit. Un verre aussi peut être utilisé. Recouvrir largement le récipient. Replier le papier cuisson à l'intérieur du récipient.
  2. Placer le ramequin sur le plateau tournant du micro-ondes. Disposer délicatement la crêpe sur le récipient. Centrer, faire des plis si nécessaire.
  3. Placer la ficelle au bord du récipient afin que les plis restent en place. Cuire en position "réchauffage" pendant 2 ou 3 minutes à 700 W, selon l'épaisseur de la crêpe. (Compter la première crêpe comme perdue, pour les essais!).
  4. Couper délicatement la ficelle. Votre aumônière est prête pour le remplissage ! Couper le concombre en rondelles, les tomates en dés.
  5. Former avec la betterave des boules avec une cuillère parisienne. Couper le blanc de l'oeuf dur en tranches ou en dés. Garder le jaune pour une autre utilisation.
  6. Pour le remplissage de l'aumônière, placer les rondelles de concombre avec des dés de tomates. Disposer joliment les feuilles d'endives, l'oeuf, la betterave.
  7. Remplir l'aumônière. Servir avec une sauce mayonnaise au roquefort.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le moulage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir !

Vous pourrez, selon la saison, changer les crudités.

Vous pouvez réutiliser la garniture pour réaliser une pizza, un risotto, un potage, etc.


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×