Pain aux lardons

Ces pains aux lardons vont faire le bonheur de toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 11 h 5 min
  • Préparation: 2 h 30 min
  • Cuisson: 35 min
  • Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 900 grammes


430 kcal pour 100g

  • Calories totales : 3877 kcal
  • Lipides : 17 g pour 100g
  • Protéines : 10 g pour 100g
  • Glucides : 57 g pour 100g
  • Robot pétrisseur
  • Ramequins
  • Spatule souple
  • Plan de travail
  • Petite poêle antiadhésive
  • Papier cuisson
  • Lame de rasoir
  • Four
  • Passoire
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Dans le bol du robot pétrisseur, placer la levure, la farine, le miel, l'eau.
  2. Mélanger et laisser lever pendant 2 heures. Le levain est bien levé, ajouter la farine, la farine complète.
  3. Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le sel, l'eau, mélanger, vous n'aurez peut être pas besoin de toute l'eau, la pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts.
  4. Le pétrissage est terminé, laisser lever 4 heures ou toute la nuit. La pâte est bien levée. Poser le pâton sur le plan de travail fariné, abaisser à la main en rectangle.
  5. Cuire à sec les lardons, les faire dorer. Parsemer l'abaisse avec les lardons, rouler en forme de boudin.
  6. Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie, poser le boudin de pain en lui donnant la forme de votre choix. Laisser lever pendant 45 minutes.
  7. Avec une lame de rasoir, tracer des coupes peu profondes, puis saupoudrer de farine. Enfourner pendant 35 minutes environ. Le pain est bien levé.
  8. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'obtenez pas de bulles avec la levure soit votre levure est morte, vous n'avez pas mis d'eau tiède car les cellules n'ont pas été réactivées.

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.

On peut fourrer la pâte de graines de sésame, raisins secs, lard fumé, des amandes, noix, pistaches, jambon.

On peut faire des petits pains portions, coupez en plusieurs parts, rouler chacune en boule lisse. Faire de petites entailles (exactement comme pour le pain)

Que vous utilisiez de la levure fraîche ou déshydratée vous gardez les mêmes proportions.


Bon courage !

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