Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarelle

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Fille de Franck SYX et Armelle hypnotiseur.com Armelle ton gratin est excellent ! Le temps qu'il demande pour la cuisson est largement compensé par le plaisir de le manger ! Que de talents dans cette famille ! Célèbre hypnotiseur que l'on voit souvent sur différentes chaines à la télévision ! Conseil d'Armelle : Ce plat se complète très bien avec des poivrons marinés à l'ail et des oeufs durs.

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Préparons les aubergines...Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. Avec un couteau économe, l'éplucher. Tailler finement les aubergines dans le sens de la longueur.

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Allons chercher un plat à gratin rectangulaire de préférence...Huiler le plat à gratin. Placer les tranches d'aubergine en les faisant se chevaucher, puis saler et poivrer.

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Prenons un ramequin...Verser l'huile dans le ramequin. Répartir ainsi la totalité des aubergines en plusieurs couches en prenant soin à chaque fois de saler, poivrer et huiler légèrement. Mettre au four Th 7-8, 50 minutes à 1 heure.

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Occupons-nous des tomates...Pendant ce temps, ébouillanter les tomates par petites quantités, retirer avec une écumoire.

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Attention c'est chaud...Elles vont se peler plus facilement. Les épépiner en les coupant en deux. Presser légèrement. Laisser égoutter.

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Sortons les aubergines du four...Disposer les tomates sur les aubergines.

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Allons chercher l'huile d'olive...Sucrer, saler, arroser avec l'huile. Enfourner 30 à 40 minutes.

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Sortons le gratin du four...Répartir la mozzarelle sur les tomates et les remettre au four pour 30 minutes environ jusqu'à ce que le gratin est pris une belle couleur dorée.

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Au bout des 30 minutes...Saupoudrer avec le basilic. Servir chaud.