Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarelle

Une nouvelle recette d'Armelle qui nous fait découvrir son gratin d'aubergines et de tomates à la mozzarelle !

Gratin d'aubergines et tomates à la mozzarelle
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 h 10 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Légumes | Fromages | Pour débutants | Sel | Aubergine | Basilic | Eau | Huile d'olive | Mozzarella | Poivre noir | Sucre | Tomate | Recettes sans gluten | Pâques | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Gratin de légumes | Gratins

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Fille de Franck SYX et Armelle, hypnotiseur.com Armelle ton gratin est excellent ! Le temps qu'il demande pour la cuisson est largement compensé par le plaisir de le manger ! Conseil d'Armelle : Ce plat se complète très bien avec des poivrons marinés à l'ail et des oeufs durs.
  2. Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. Avec un couteau économe, l'éplucher. Tailler finement les aubergines dans la longueur.
  3. Huiler le plat à gratin. Placer les tranches d'aubergine en les faisant se chevaucher, puis saler et poivrer.
  4. Verser l'huile dans le ramequin. Répartir ainsi la totalité des aubergines en plusieurs couches, saler, poivrer, huiler légèrement. Enfourner 50 min à 1 heure.
  5. Ébouillanter les tomates par petites quantités, retirer avec une écumoire, peler, épépiner.
  6. Laisser égoutter les tomates, sortir les aubergines du four, disposer les tomates sur les aubergines, sucrer, saler.
  7. Arroser les tomates avec l'huile. Enfourner 30 à 40 min. Sortir le gratin du four, répartir la mozzarelle sur les tomates et les remettre au four 30 min pour les faire dorer.
  8. Au bout des 30 minutes Saupoudrer avec le basilic. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette recette demande du temps, de l'attention et un peu d'expérience.

Ce plat peut être un accompagnement d'un rôti, d'un poulet, d'une épaule ou gigot d'agneau, un poisson au four ou poêlé ou grillé.


Bon appétit !

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats. 

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella : 

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici