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Pâté créole
Une nouvelle recette de Michelle, de la réunion, qui nous propose son pâté créole...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 2 h. 25 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Pause : 1 h.Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour le saladier
- 1 kg de farine
- 250 g de sucre roux
- 7,5 g de sucre vanillé
- 11 g de levure chimique
- 10 g de sel fin
- 1 g de poivre
- 2,5 g de safran
- 2 g de thym frais ou en poudre
- 250 g de beurre
- 250 g de graisse de porc
- 100 g d'anisette
- 175 g de jaunes d'oeufs
Pour le moule
- 10 g de beurre
- 10 g de farine
Pour le pâté
- 100 g de confiture
Pour dorer
- 20 g de jaune d'oeuf
- 15 g de lait
Préchauffer le four th 6/7 (190°C)
Calories totales : 10099 kcal
- Calories : 1262 kcal par personne
- Lipides : 67 g par personne
- Protéines : 15 g par personne
- Glucides : 139 g par personne
Plan de travail
Saladier
Verre
Bols ou ramequins
Batteur électrique
Papier film et cuisson
Moule (cocotte, plaque du four)
Pinceau
Plat de service
Saladier
Verre
Bols ou ramequins
Batteur électrique
Papier film et cuisson
Moule (cocotte, plaque du four)
Pinceau
Plat de service
Préparation
1
Une nouvelle recette de l'Ile de la réunion de Michelle !Le pâté créole que l'on peut farcir avec de la confiture ou de la viande.
Voici la belle décoration de son pâté !
Elle nous en livre le secret.
2
Prenons un grand bol ou un saladier...Dans le récipient, ajouter la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, le sel.
3
Prenons le thym...Dans le récipient nous continuons à ajouter, le poivre, le safran, le thym effeuillé, le beurre, la graisse de porc, l'anisette.
4
Prenons les jaunes d'oeufs...Ajouter dans le récipient les jaunes d'oeufs
Bien malaxer tous les ingrédients avec un batteur électrique.
Faire une boule et laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure dans un papier film.
5
Une fois le temps écoulé...Prendre 1/3 de la pâte.
Placer dans un moule beurré et fariné ou la façonner sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.
6
Prenons de la confiture...Garnir de confiture.
Placer la fermeture avec le deuxième morceau de pâte.
7
Préparons la décoration...Faire des boulettes avec le reste de la pâte, les fariner et leur donner des formes diverses pour la décoration (feuilles, grappes de raisins, fleurs, etc.).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé à 1c. à soupe de lait.
8
Commençons la cuisson...Enfourner thermostat 6/7 (190°) pendant 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'avez pas de beurre "Sovaco" utiliser un beurre spécial pâtisserie ou à défaut un simple beurre.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour des cheveux brillants
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