Boudin aux pommes et pommes de terre

1Boudin aux pommes et pommes de terre - 1.1

Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Trier, laver le persil sous l'eau courante. Boudin aux pommes et pommes de terre - 1.2Boudin aux pommes et pommes de terre - 1.3Boudin aux pommes et pommes de terre - 1.4

2Boudin aux pommes et pommes de terre - 2.1

Éponger le persil, ciseler. Éplucher les pommes de terre, laver les pommes de terre sous l'eau courante. Boudin aux pommes et pommes de terre - 2.2Boudin aux pommes et pommes de terre - 2.3Boudin aux pommes et pommes de terre - 2.4

3Boudin aux pommes et pommes de terre - 3.1

Couper les pommes de terre en lamelles, cuire à la vapeur selon les indications de votre appareil. Éplucher les pommes, citronner. Boudin aux pommes et pommes de terre - 3.2Boudin aux pommes et pommes de terre - 3.3Boudin aux pommes et pommes de terre - 3.4

4Boudin aux pommes et pommes de terre - 4.1

Tailler les pommes en quatre, citronner, couper les pommes en tranches épaisses, citronner. Dans la poêle, faire colorer les pommes dans le beurre. Boudin aux pommes et pommes de terre - 4.2Boudin aux pommes et pommes de terre - 4.3Boudin aux pommes et pommes de terre - 4.4

5Boudin aux pommes et pommes de terre - 5.1

Faire dorer les pommes sur les deux faces. Ajouter le miel et terminer la cuisson. Boudin aux pommes et pommes de terre - 5.2Boudin aux pommes et pommes de terre - 5.3

6Boudin aux pommes et pommes de terre - 6.1

Piquer les boudins, dans une casserole, ajouter le boudin, l'eau. Porter doucement à petite ébullition pour les réchauffer au centre sans les faire éclater. Stopper la cuisson dès ébullition.

7Boudin aux pommes et pommes de terre - 7.1

Placer dans la cassolette, les pommes de terre vapeur, le boudin et les pommes. Dégraisser la poêle des pommes avec un peu d'eau et un peu de rhum, réduire un peu, puis verser dans les cassolettes. Saler, poivrer légèrement, saupoudrer de persil et ciboulette.  Servir très chaud.