Emincé de dinde aux légumes

Cet émincé de dinde aux légumes est simple et délicieux !

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 3 personnes

Cuisson de l'émincé de dinde

35 g d'huile d'olive
70 g d'oignon
150 g de lardons fumés
300 g de blanc ou escalope de dinde
300 g de tomates mondées coupées en dés
1 g de sel fin
0,5 g de poivre
2 g de basilic frais ou en poudre
300 g de haricots verts cuits ou en conserve

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1244 kcal

Calories : 414 kcal par personne
Lipides : 25 g par personne
Protéines : 34 g par personne
Glucides : 15 g par personne

Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive ou sauteuse
Cuillère en bois
Eau courante

Ingrédients pour la recette : Emincé de dinde aux légumes

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Emincé de dinde aux légumes - 1.1

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Emincé de dinde aux légumes - 1.2

2 Emincé de dinde aux légumes - 2.1

Eminçons... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs.
Couper le blanc de dinde en lanières. Emincé de dinde aux légumes - 2.2

3 Emincé de dinde aux légumes - 3.1

Prenons une sauteuse... faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, les lardons jusqu'à coloration.
Ajouter la viande, mélanger, cuire 5 minutes environ. Emincé de dinde aux légumes - 3.2

4 Emincé de dinde aux légumes - 4.1

Prenons les tomates... Ajouter les tomates, sel, poivre, mélanger.
Laisser réduire le jus de végétation des tomates. Emincé de dinde aux légumes - 4.2

5 Emincé de dinde aux légumes - 5.1

Prenons les haricots verts... Ajouter les haricots verts.
Dès qu'ils sont chauds, parsemer de basilic frais ou en poudre.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt.

Les conseils de Supertoinette

Cette recette demande uniquement une petite surveillance afin d'arrêter à temps la réduction de la tomate.

Si votre sauce est légèrement acide, ajouter 1 morceau de sucre et une pointe de bicarbonate.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour rendre plus digestes certaines volailles grasses (canard par exemple), y incorporer, avant cuisson, des feuilles fraîches ou de la poudre de basilic.

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