Salade de châtaignes

Une salade de châtaignes idéale à l'automne!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 51 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Pause : 20 min. Durée : Cuisson : 6 min.

Salade de châtaignes (2)

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour éplucher les châtaignes

1 l d'eau

Pour la marinade

Pour la salade composée

200 g chicorée frisée
100 g de tomates cerise
400 g de châtaignes fraîches ou en boîte
200 g de figues fraîches
1 g de sel
30 g de pignons

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1830 kcal

Calories : 457 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 12 g par personne
Glucides : 58 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Grande casserole
Passoire
Évier ou bassine
Couteau + économe
Eau courante
Planche de travail
Saladier
Essoreuse
Presse-agrumes
Assiettes de service
Cuillère à soupe
Poêle antiadhésive

Ingrédients pour la recette : Salade de châtaignes

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Salade de châtaignes - 1.1

Préparation de la châtaigne... Pour éplucher les châtaignes, inciser leur peau dure.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter. Salade de châtaignes - 1.2 Salade de châtaignes - 1.3

2 Salade de châtaignes - 2.1

Rinçons... Rincer sous l'eau courante.
Eplucher les deux peaux, votre châtaigne est prête à être cuisinée. Salade de châtaignes - 2.2 Salade de châtaignes - 2.3

3 Salade de châtaignes - 3.1

Préparons la chicorée frisée... Trier, laver, égoutter la salade.
Presser le jus de citron. Salade de châtaignes - 3.2

4 Salade de châtaignes - 4.1

Prenons les filets de hareng... Couper en petites lanières les filets de harengs.
Verser dans un saladier.
Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre, le sel, laisser mariner au réfrigérateur 20 minutes. Salade de châtaignes - 4.2

5 Salade de châtaignes - 5.1

Préparons les figues... Laver les figues rapidement sous l'eau courante, tamponner.
Couper la queue des figues, partager en quatre. Salade de châtaignes - 5.2

6 Salade de châtaignes - 6.1

Préparons les pignons... Verser les pignons dans une poêle antiadhésive, faire griller à sec sans matière grasse. Salade de châtaignes - 6.2

7 Salade de châtaignes - 7.1

Commençons le dressage de la salade... Placer d'une façon harmonieuse les feuilles de chicorée frisée, déposer les tomates cerises, les châtaignes, le hareng égoutté dont vous gardez la marinade, les figues.
Arroser la salade avec la marinade, saupoudrer avec les pignons. Servir aussitôt. Salade de châtaignes - 7.2

Le conseil de Supertoinette

Vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les égoutter.

Bon appétit !

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