Escalopes de dinde aux poivrons

1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

2

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

3

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Ciseler en demi-rondelles. Réserver sur le plan de travail.

4

Pelons, mondons une tomate... Pour peler, monder, éplucher, enlever le pédoncule, tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.

5

Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide... Peler et les épépiner.
Pour l'épépiner, à l'aide d'un petit couteau pointu inciser autour du pédoncule afin de le retirer en même temps que la partie dure de la chair située à cet endroit. Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s'enlèveront aisément.

6

Préparons les champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper) citronner. Réserver.

7

Prenons un pinceau... A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile les escalopes.

8

Commençons la cuisson... Griller la viande 5 minutes sur chaque face en position "grill" de votre micro-ondes.
(Regarder la notice de votre appareil).
Cette opération peut se faire avec votre four, sur un gril sur le feu de votre cuisinière ou sur un barbecue.

9

Prenons un récipient spécial micro-ondes... Dans un récipient pour micro-ondes, ajouter les champignons, l'oignon, les tomates, le poivron, l'ail.
Couvrir avec un couvercle ou du papier film et mettre à cuire en position "réchauffage ou "cuisson" pendant 12 minutes.

10

Dès la fin des légumes... Ajouter la viande et cuire encore 3 minutes en position "réchauffage". Disposer dans un plat de service, servir en parsemant un mélange de basilic et de persil.