Capellini aux cèpes

1Capellini aux cèpes - 1.1

Pour la préparation des capellini aux cèpes, trier, rincer le basilic sous l'eau froide, éponger, ciseler. Couper le lard en lardons.Capellini aux cèpes - 1.2Capellini aux cèpes - 1.3Capellini aux cèpes - 1.4

2Capellini aux cèpes - 2.1

Après avoir nettoyé les cèpes, les couper en lamelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.Capellini aux cèpes - 2.2Capellini aux cèpes - 2.3Capellini aux cèpes - 2.4

3Capellini aux cèpes - 3.1

Pour la cuisson des capellini aux cèpes, dans une poêle, faire chauffer la graisse de canard, ajouter les lardons, les faire revenir sur toutes les faces.Capellini aux cèpes - 3.2

4Capellini aux cèpes - 4.1

Dès que les lardons commencent à colorer, ajouter les lamelles d'ail, les cèpes, mélanger, cuire 2 min, puis joindre les tomates pelées, le basilic, cuire 5 minutes.Capellini aux cèpes - 4.2Capellini aux cèpes - 4.3Capellini aux cèpes - 4.4

5Capellini aux cèpes - 5.1

Dans la poêle, ajouter le poivre, ne saler pas à cause des lardons, en fin de cuisson goûter une nouvelle fois et rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.

6Capellini aux cèpes - 6.1

Verser l'eau froide et le sel dans une grande casserole, porter à ébullition, dès que l'eau boue ajouter les capellini, mélanger.Capellini aux cèpes - 6.2Capellini aux cèpes - 6.3Capellini aux cèpes - 6.4

7Capellini aux cèpes - 7.1

Cuire les capellini, selon de temps indiqué sur l'emballage, mais goûter et dès qu'elles sont al dente ou selon votre cuisson, égoutter.Capellini aux cèpes - 7.2

8Capellini aux cèpes - 8.1

Placer les cappellini dans une grande assiette, couvrir avec la garniture de cèpes, saupoudrer de parmesan ou de pécorino et servir très chaud et vite !Capellini aux cèpes - 8.2