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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes>recettes de légumes> recette de queues de porc aux épices et aux panais
Queues de porc aux épices et aux panaisLa queue de porc aux épices et aux panais, un morceau de porc à redécouvrir !
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 4633 kcal
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Eplucher le gingembre, couper en fines lamelles.


Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, émincer finement. Éplucher les panais.


Laver les panais sous l'eau courante, placer dans un saladier d'eau citronnée, couper en rondelles épaisses et placer dans le saladier d'eau citronnée.


Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, placer dans un saladier rempli d'eau, égoutter, couper en rondelles épaisses.


Placer les rondelles de pomme de terre dans le saladier rempli d'eau. Dans le bol d'un robot mixeur ajouter, l'ail, le gingembre, hacher.


Couper les queues de boeuf en morceaux. Dans l'autocuiseur, faire fondre la graisse, ajouter les queues de porc, faire dorer sur toutes les faces pendant 10 mn.


Sortir et réserver dans un plat les queues de boeuf. Dans l'autocuiseur, sur la graisse chaude, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, les lardons.


Mélanger régulièrement et faire dorer 5 minutes l'ensemble, puis ajouter les queues de porc et arroser avec le vin rosé.


Dans l'autocuiseur ajouter, l'eau, elle doit arriver à hauteur de la viande, ajouter les champignons noirs, le sirop d'érable. Mettre à feu doux.


Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 30 à 40 minutes selon les autocuiseurs, et vérifier l'état du joint du couvercle. Mélanger la maïzena et l'eau dans un verre.
La cuisson terminée, dans l'autocuiseur ajouter la maïzena, les pruneaux, cuire 5 minutes sans couvercle. Réserver au chaud. Préparer l'appareil vapeur.

Dès que les légumes sont cuits, dans un grand plat de service, placer les légumes autour du plat, décorer avec les pruneaux, verser les queues de porc au centre et servir aussitôt.
Ce plat n'est pas difficile, il suffit de bien s'imprégner du contenu de la recette.
Cette recette se mange plutôt avec les doigts, car difficile avec une fourchette et un couteau et bien sûr se munir de serviettes en papier.
Ce plat peut se réchauffer comme un civet , il n'en sera que meilleur, n'oubliez pas d'ajouter un peu d'eau pour réchauffer le plat.
Vous pouvez congeler ce plat.
La cuisson vapeur peut se faire en même temps que la cuisson à l'autocuiseur.
Quels vins avec ces queues de porc aux épices ? Le même vin utilisé c'est à dire un rosé fruité, également un rouge fruité.
Bon courage et bon appétit !
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Lors de la cuisson de vos pommes de terre, elles collent entre elles ou au plat de cuisson? Avant la cuisson de celles-ci, passez-les simplement sous l'eau froide de votre robinet. Débarrassées de leur amidon, elles n’adhèrent plus entre elles ou au plat de cuisson.

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