Tarte aux noix à la vanille

1Tarte aux noix à la vanille - 1.1

Pour préparer la tarte aux noix, poser la pâte sablée, en la posant sur un papier cuisson dans le moule à tarte. Piquer à la fourchette pour éviter de gonfler.

2Tarte aux noix à la vanille - 2.1

Poser un second papier cuisson sur la pâte à tarte, poser les cailloux propres ou des légumes secs. Enfourner pendant 30 min.Tarte aux noix à la vanille - 2.2

3Tarte aux noix à la vanille - 3.1

Dès que les bords de la tarte sont dorés, retirer du four et réserver. Casser les noix et récupérer les cerneaux de noix (135 g).Tarte aux noix à la vanille - 3.2Tarte aux noix à la vanille - 3.3

4Tarte aux noix à la vanille - 4.1

Réduire grossièrement les noix à l'aide d'un petit robot mixeur. Préparons le pralin aux noix, dans une petite poêle, verser le sucre et l'eau, à feu modéré.Tarte aux noix à la vanille - 4.2Tarte aux noix à la vanille - 4.3Tarte aux noix à la vanille - 4.4

5Tarte aux noix à la vanille - 5.1

Ne quittez plus votre plan de cuisson, le sucre commence par être blanc puis peu à peu il se colore, dès qu'il devient doré foncé, ajouter les noix mixée.Tarte aux noix à la vanille - 5.2Tarte aux noix à la vanille - 5.3

6Tarte aux noix à la vanille - 6.1

Mélanger les noix pour bien enrober de caramel, puis verser sur un papier cuisson. Laisser tiédir. Placer en le cassant par petits bouts dans le robot mixeur.Tarte aux noix à la vanille - 6.2Tarte aux noix à la vanille - 6.3

7Tarte aux noix à la vanille - 7.1

Hacher le pralin aux noix, réserver. Séparer le blanc des jaunes des oeufs, garder le blanc pour une autre utilisation. Tarte aux noix à la vanille - 7.2

8Tarte aux noix à la vanille - 8.1

Dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs, le beurre, le sel, la cassonade, placer le fouet et mélanger à vitesse moyenne.Tarte aux noix à la vanille - 8.2Tarte aux noix à la vanille - 8.3Tarte aux noix à la vanille - 8.4

9Tarte aux noix à la vanille - 9.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, la vanille, le pralin aux noix, la crème, mélanger, la préparation doit être homogène.Tarte aux noix à la vanille - 9.2Tarte aux noix à la vanille - 9.3Tarte aux noix à la vanille - 9.4

10Tarte aux noix à la vanille - 10.1

Verser la préparation dans la tarte et enfourner pendant 20 minutes. Sortir la tarte, décorer avec les cerneaux de noix et enfourner environ 10 à 15 min. Tarte aux noix à la vanille - 10.2Tarte aux noix à la vanille - 10.3Tarte aux noix à la vanille - 10.4

11Tarte aux noix à la vanille - 11.1

Contrôler la cuisson de votre tarte avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir nette. Démouler dès la fin de cuisson, se mange tiède ou froide.Tarte aux noix à la vanille - 11.2