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Brochettes de crudités
Ces brochettes de crudités sont légères et gourmandes !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour les brochettes de crudités
- 600 g d'eau (crevettes)
- 120 g de crevettes
- 3 g de sel
- 40 g de chèvre frais (sauce)
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 1 g de cinq épices
- 2 g de persil
- 0,5 g de poivre
- 150 g de yaourt nature
- 1 g de persil (décorer)
- 0,3 g de cinq épices
- 50 g d'olives noires
- 130 g d'ananas
- 50 g de radis
- 90 g de poivron rouge
- 40 g de feuilles de batavia
pour 20 brochettes environ
Calories totales : 506 kcal
- Calories : 101 kcal par personne
- Lipides : 4 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Planche de travail
Couteau
Eau courante
Grande casserole
Pichet
Cuillère à café
Saladier (petit)
Ramequin moyen
Fourchette
Brochettes de bois
Couteau
Eau courante
Grande casserole
Pichet
Cuillère à café
Saladier (petit)
Ramequin moyen
Fourchette
Brochettes de bois
Préparation
1
Égoutter les rondelles d'ananas, couper en dés. Couper les olives en deux parties en enlevant le noyau du centre. Couper les 2 extrémités des radis.
2
Laver sous l'eau courante les radis, couper en lamelles. Ouvrir le poivron, enlever les graines et les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en carrés.
3
Dans une grande casserole, verser l'eau, les crevettes, le sel, porter à ébullition, stopper la cuisson, couper en rondelles épaisses.
4
Pour la sauce, dans un grand ramequin, ajouter le fromage de chèvre frais, le sel, le cinq épices, le persil ciselé, le poivre, la totalité du yaourt.
5
Mélanger bien, réserver au réfrigérateur, décorer avec le persil et le cinq épices.
Enfiler sur des baguettes de bois taille "cure-dents" un exemplaire de chaque élément en tenant compte des couleurs, (olive, ananas, radis, poivrons, crevettes) décorer selon votre goût avec la salade. "Les invités" trempent leur brochette dans la sauce.
Les conseils de Supertoinette
Un petit jeu d'enfant pour enfiler les brochettes.
Recette facile pour les débutants mais qui plaira aux invités et surtout aux personnes diabétiques.
Ces brochettes de crudités peuvent se conserver une seule journée au réfrigérateur, la conservation de la sauce uniquement 2 jours.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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