Brochettes de crudités

Ces brochettes de crudités sont légères et gourmandes !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 5 min.

Brochettes de crudités (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 5 personnes

Cuisson des crevettes

600 g d'eau
120 g de crevettes
3 g de sel

Sauce au yaourt au chèvre

40 g de chèvre frais
0,5 g de sel (1 pincée)
1 g de cinq épices
2 g de persil
0,5 g de poivre
150 g de yaourt nature

Préparation des brochettes

50 g d'olives noires
130 g d'ananas
50 g de radis
90 g de poivron rouge

Décoration sauce

Calories totales : 503 kcal

Calories : 100 kcal par personne
Lipides : 4 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 8 g par personne

Planche de travail
Couteau
Eau courante
Grande casserole
Pichet
Cuillère à café
Saladier (petit)
Ramequin moyen
Fourchette
Brochettes de bois

Ingrédients pour la recette : Brochettes de crudités

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Brochettes de crudités - 1.1

Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlever les membranes blanches de l'intérieur. Brochettes de crudités - 1.2

2 Brochettes de crudités - 2.1

Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.Egoutter. Couper en petits carrés. Brochettes de crudités - 2.2

3 Brochettes de crudités - 3.1

Prenons une casserole... Dans une grande casserole, verser l'eau, les crevette, le sel, Porter à ébullition et stopper la cuisson. Brochettes de crudités - 3.2 Brochettes de crudités - 3.3

4 Brochettes de crudités - 4.1

Préparons les radis... Couper les deux extrémités du radis. Laver sous l'eau courante. Prélever la quantité voulue et réserver sur le plan de travail. Brochettes de crudités - 4.2 Brochettes de crudités - 4.3

5 Brochettes de crudités - 5.1

Commençons la sauce au yaourt et au chèvre... Placer le fromage de chèvre frais dans un grand ramequin et écraser à la fourchette. Ajouter le sel et le cinq épices. Brochettes de crudités - 5.2

6 Brochettes de crudités - 6.1

Prenons le persil... Ajouter le persil ciselé et le poivre au goût. Verser la totalité du yaourt et mélanger bien. Réserver au réfrigérateur. Décorer avec le persil et le cinq épices. Brochettes de crudités - 6.2 Brochettes de crudités - 6.3

7 Brochettes de crudités - 7.1

Prenons les rondelles d'ananas... Couper les rondelles d'ananas en petits dés, les radis en lamelles épaisses. Egoutter les crevettes. Brochettes de crudités - 7.2

8 Brochettes de crudités - 8.1

Prenons les olives... Couper les olives en deux parties en enlevant le noyau du centre.
Couper en rondelles épaisses les crevettes.
Enfiler sur des baguettes de bois taille "cure-dents" un exemplaire de chaque éléments en tenant compte des couleurs, (olive, ananas, radis, poivrons, crevettes) décorer selon votre goût avec la salade. "Les invités" trempent leur brochette dans la sauce. Brochettes de crudités - 8.2

Le conseil de Supertoinette

Un petit jeu d'enfant pour enfiler les brochettes.

Recette facile pour les débutants mais qui plaira aux invités et surtout aux personnes diabétiques.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour donner plus de saveur aux crevettes décortiquées avant de les utiliser, les faire mariner de 30 minutes à une heure dans un alcool (Porto, cognac).

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