Brochettes de crudités

Ces brochettes de crudités sont légères et gourmandes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


101 kcal par personne

  • Calories totales : 506 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Eau courante
  • Grande casserole
  • Pichet
  • Cuillère à café
  • Saladier (petit)
  • Ramequin moyen
  • Fourchette
  • Brochettes de bois

Préparation


  1. Égoutter les rondelles d'ananas, couper en dés. Couper les olives en deux parties en enlevant le noyau du centre. Couper les 2 extrémités des radis.
  2. Laver sous l'eau courante les radis, couper en lamelles. Ouvrir le poivron, enlever les graines et les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en carrés.
  3. Dans une grande casserole, verser l'eau, les crevettes, le sel, porter à ébullition, stopper la cuisson, couper en rondelles épaisses.
  4. Pour la sauce, dans un grand ramequin, ajouter le fromage de chèvre frais, le sel, le cinq épices, le persil ciselé, le poivre, la totalité du yaourt.
  5. Mélanger bien, réserver au réfrigérateur, décorer avec le persil et le cinq épices.Enfiler sur des baguettes de bois taille "cure-dents" un exemplaire de chaque élément en tenant compte des couleurs, (olive, ananas, radis, poivrons, crevettes) décorer selon votre goût avec la salade. "Les invités" trempent leur brochette dans la sauce.

Les conseils de supertoinette

Un petit jeu d'enfant pour enfiler les brochettes.

Recette facile pour les débutants mais qui plaira aux invités et surtout aux personnes diabétiques.

Ces brochettes de crudités peuvent se conserver une seule journée au réfrigérateur, la conservation de la sauce uniquement 2 jours.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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