Croquettes de sardines et purée de légumes

1Croquettes de sardines et purée de légumes - 1.1

Dans le hachoir, ajouter les sardines. Hacher très fin pendant 2 min, filtrer peu à peu les sardines en vous aidant d'un pilon ou d'une spatule souple.Croquettes de sardines et purée de légumes - 1.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 1.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 1.4

2Croquettes de sardines et purée de légumes - 2.1

Réserver la purée de sardines dans un bol au réfrigérateur. Couper les olives en rondelles. Sébarrasser l'intérieur du piment, graines, parties blanches, rincer.Croquettes de sardines et purée de légumes - 2.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 2.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 2.4

3Croquettes de sardines et purée de légumes - 3.1

Couper le piment en petits dés. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, réserver dans un saladier rempli d'eau.Croquettes de sardines et purée de légumes - 3.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 3.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 3.4

4Croquettes de sardines et purée de légumes - 4.1

Éplucher l'oignon, rincer, couper en deux parties dans le sens de la longueur, émincer finement.Croquettes de sardines et purée de légumes - 4.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 4.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 4.4

5Croquettes de sardines et purée de légumes - 5.1

Couper les pommes de terre en gros morceaux, placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau pure et saler. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.Croquettes de sardines et purée de légumes - 5.2

6Croquettes de sardines et purée de légumes - 6.1

Enlever la queue à l'intérieur du poivron, couper en deux parties égales dans la longueur. Enlevez les membranes blanches, rincer.Croquettes de sardines et purée de légumes - 6.2

7Croquettes de sardines et purée de légumes - 7.1

Couper le poivron en lanières, puis en petits dés. Dans un grand saladier, placer la purée de sardines, les amandes en poudre.Croquettes de sardines et purée de légumes - 7.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 7.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 7.4

8Croquettes de sardines et purée de légumes - 8.1

Dans le saladier, placer la chapelure, l'oeuf vérifié, la ciboulette, mélanger. Dans la poêle, verser l'huile.Croquettes de sardines et purée de légumes - 8.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 8.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 8.4

9Croquettes de sardines et purée de légumes - 9.1

Dans la poêle, ajouter l'oignon, le piment, le poivron, le poivre, le sel. Cuire pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.Croquettes de sardines et purée de légumes - 9.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 9.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 9.4

10Croquettes de sardines et purée de légumes - 10.1

Égoutter les pommes de terre dès qu'elles sont cuites, écraser les pommes de terre avec un presse-purée et placer au fur et à mesure dans une casserole.Croquettes de sardines et purée de légumes - 10.2

11Croquettes de sardines et purée de légumes - 11.1

Dans la casserole, ajouter le beurre, le contenu de la poêle, les olives. Mélanger. Verser le contenu de la casserole dans des ramequins.Croquettes de sardines et purée de légumes - 11.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 11.3Croquettes de sardines et purée de légumes - 11.4

12Croquettes de sardines et purée de légumes - 12.1

Réchauffer au micro-ondes pendant 1 ou 2 min. Verser l'huile pour la cuisson des croquettes de sardines. Mouler avec une cuillère à soupe les croquettes de sardines.

13Croquettes de sardines et purée de légumes - 13.1

Dans la poêle chaude, ajouter les croquettes de sardines. Faire dorer sur les deux faces. Démouler au centre d'une belle assiette le ramequin.Croquettes de sardines et purée de légumes - 13.2Croquettes de sardines et purée de légumes - 13.3

14Croquettes de sardines et purée de légumes - 14.1

Poser 1 ou 2 croquettes de poissons et un peu de jus de cuisson des croquettes et quelques rondelles d'olives. Servir très vite !