Pain sac

1Pain sac - 1.1

Pour la levure, dans le bol du robot-pétrisseur, verser la levure, l'eau, le miel, mélanger avec une spatule, couvrir avec le torchon propre.Pain sac - 1.2Pain sac - 1.3Pain sac - 1.4

2Pain sac - 2.1

Laisser lever pendant 15 min environ dans un endroit tiède, la levure est prête. Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter la farine T65, la farine de seigle, le sel.Pain sac - 2.2Pain sac - 2.3Pain sac - 2.4

3Pain sac - 3.1

Dans le bol du robot, ajouter, l'huile, l'oeuf, la moitié de l'eau. Commencer le pétrissage à vitesse lente. Ajouter de l'eau tiède si nécessaire.Pain sac - 3.2Pain sac - 3.3

4Pain sac - 4.1

Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le robot-pétrisseur, pendant 5 ou 6 min avec une vitesse plus rapide.
Pain sac - 4.2

5Pain sac - 5.1

A la fin du pétrissage, vaporiser un peu d'eau sur le pâton et placer un torchon propre. Peser 2 pâtons de 90 gr, 2 boules de 30/50 gr pour les boutons et le reste pour la réalisation du sac.

6Pain sac - 6.1

Recouvrir la tôle à pâtisserie d'un papier cuisson. Pour 2 boules pour le devant du sac, abaisser la pâte en 2 cercles. Rabattre les bords, serrer,  retourner.Pain sac - 6.2Pain sac - 6.3

7Pain sac - 7.1

Prenons le pâton du sac, abaisser le pâton en lui donnant une forme ovale en bas, et la forme d'un carré en haut.Pain sac - 7.2

8Pain sac - 8.1

Rabattre la partie carrée pour former le devant du sac. Avec un peu d'imagination, on peut réaliser un pain sympathique.

9Pain sac - 9.1

Pour la bandoulière. Avec les 2 pâtons faire 2 longs boudins de 80 cm de long, les coller ensemble à une extrémité. Croiser les deux boudins pour former la bandoulière.Pain sac - 9.2

10Pain sac - 10.1

Mouiller les extrémités de la bandoulière, fixer de chaque côté de la pliure du sac. Placer dans un récipient de l'eau et dans l'autre les graines de pavot.
Pain sac - 10.2

11Pain sac - 11.1

Marquer la place des boutons, mouiller l'emplacement avec un pinceau. Badigeonner à l'aide du pinceau le bouton avec l'eau, puis trempez-le dans les graines de pavot sur le devant et les bords. Placer sur le sac.

12Pain sac - 12.1

Laisser lever pendant environ 30 min, Enfourner dès que la levée est terminée.
Dès la sortie du four, placer délicatement sur une grille de refroidissement.Pain sac - 12.2