Pain sac

Un pain en forme de sac à préparer avec les enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 3 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 2 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 700 grammes


325 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2277 kcal
  • Lipides : 8 g pour 100g
  • Protéines : 8 g pour 100g
  • Glucides : 54 g pour 100g
  • Plan de travail
  • Bol pétrin ou saladier
  • Ramequins ou bols
  • Pichets
  • Spatule souple
  • Torchons propres
  • Saladiers
  • Robot pétrisseur
  • Balance
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Vaporisateur
  • Passoire
  • Four
  • Grille de refroidissement
  • Assiette de service

Préparation


  1. Pour la levure, dans le bol du robot-pétrisseur, verser la levure, l'eau, le miel, mélanger avec une spatule, couvrir avec le torchon propre.
  2. Laisser lever pendant 15 min environ dans un endroit tiède, la levure est prête. Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter la farine T65, la farine de seigle, le sel.
  3. Dans le bol du robot, ajouter, l'huile, l'oeuf, la moitié de l'eau. Commencer le pétrissage à vitesse lente. Ajouter de l'eau tiède si nécessaire.
  4. Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le robot-pétrisseur, pendant 5 ou 6 min avec une vitesse plus rapide.
  5. A la fin du pétrissage, vaporiser un peu d'eau sur le pâton et placer un torchon propre. Peser 2 pâtons de 90 gr, 2 boules de 30/50 gr pour les boutons et le reste pour la réalisation du sac.
  6. Recouvrir la tôle à pâtisserie d'un papier cuisson. Pour 2 boules pour le devant du sac, abaisser la pâte en 2 cercles. Rabattre les bords, serrer,  retourner.
  7. Prenons le pâton du sac, abaisser le pâton en lui donnant une forme ovale en bas, et la forme d'un carré en haut.
  8. Rabattre la partie carrée pour former le devant du sac. Avec un peu d'imagination, on peut réaliser un pain sympathique.
  9. Pour la bandoulière. Avec les 2 pâtons faire 2 longs boudins de 80 cm de long, les coller ensemble à une extrémité. Croiser les deux boudins pour former la bandoulière.
  10. Mouiller les extrémités de la bandoulière, fixer de chaque côté de la pliure du sac. Placer dans un récipient de l'eau et dans l'autre les graines de pavot.
  11. Marquer la place des boutons, mouiller l'emplacement avec un pinceau. Badigeonner à l'aide du pinceau le bouton avec l'eau, puis trempez-le dans les graines de pavot sur le devant et les bords. Placer sur le sac.
  12. Laisser lever pendant environ 30 min, Enfourner dès que la levée est terminée. Dès la sortie du four, placer délicatement sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Ce pain va se conserver environ 2 jours à l'air ambiant, mais il sèche assez vite.

Vous pouvez congeler ce pain après refroidissement délicatement sur une surface rigide et plate.

Pour le dégeler, le placer au four très doux ou simplement à l'air ambiant.


Bon appétit !

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