Boeuf à l'orientale

1Boeuf à l'orientale - 1.1

Placer les amandes dans un ramequin, couvrir d'eau, chauffer 1 minute au micro-ondes, peler. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Boeuf à l'orientale - 1.2Boeuf à l'orientale - 1.3Boeuf à l'orientale - 1.4

2Boeuf à l'orientale - 2.1

Couper en fines lamelles les gousses d'ail. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Boeuf à l'orientale - 2.2Boeuf à l'orientale - 2.3Boeuf à l'orientale - 2.4

3Boeuf à l'orientale - 3.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait, le cognac, la cannelle. Boeuf à l'orientale - 3.2Boeuf à l'orientale - 3.3Boeuf à l'orientale - 3.4

4Boeuf à l'orientale - 4.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, la farine, le beurre mou ou liquide. Mélanger pendant 1 minute. Boeuf à l'orientale - 4.2Boeuf à l'orientale - 4.3Boeuf à l'orientale - 4.4

5Boeuf à l'orientale - 5.1

Couper la viande en dés ou en lanières. Dans le wok, ajouter l'huile, les oignons faire colorer pendant 2 minutes. Boeuf à l'orientale - 5.2Boeuf à l'orientale - 5.3Boeuf à l'orientale - 5.4

6Boeuf à l'orientale - 6.1

Dans le wok, ajouter la viande de boeuf, l'ail, la farine, le cognac, mélanger l'ensemble. Boeuf à l'orientale - 6.2Boeuf à l'orientale - 6.3Boeuf à l'orientale - 6.4

7Boeuf à l'orientale - 7.1

Dans le wok, ajouter le vin rouge, le fond de veau, le riz, l'eau, mélanger l'ensemble. Boeuf à l'orientale - 7.2Boeuf à l'orientale - 7.3Boeuf à l'orientale - 7.4

8Boeuf à l'orientale - 8.1

Dans le wok, ajouter les raisins secs, la cannelle, le gingembre, le poivre du moulin.
Mélanger l'ensemble. Boeuf à l'orientale - 8.2Boeuf à l'orientale - 8.3Boeuf à l'orientale - 8.4

9Boeuf à l'orientale - 9.1

Dans le wok, ajouter le sel, les amandes mondées. Cuire à feu doux jusqu'à la cuisson de la viande, goûter, rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau si nécessaire. Boeuf à l'orientale - 9.2

10Boeuf à l'orientale - 10.1

Dans la poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile et répartir l'huile avec un papier absorbant. Verser et cuire de petites crêpes dans la poêle. Boeuf à l'orientale - 10.2Boeuf à l'orientale - 10.3

11Boeuf à l'orientale - 11.1

Plonger les oeufs durs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Écaler. Couper les oeufs par moitié. Boeuf à l'orientale - 11.2

12Boeuf à l'orientale - 12.1

Dès que la viande est prête, placer les crêpes autour de la viande, servir les crêpes restantes en accompagnement. Décorer avec les oeufs durs.