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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de conserves> recette de chutney aux bananes et aux figues
Chutney aux bananes et aux figuesCe chutney aux bananes et aux figues un accompagnement idéal !
Recette pour 7 bocaux de 250g
Calories totales : 2080 kcal
Brosser, rincer l'orange et le citron sous l'eau courante, râper l'orange et le citron. Placer dans un ramequin. 


Presser le citron, filtrer. Presser l'orange, filtrer. 


Couper les figues en lamelles. Éplucher les bananes, les couper en dés et placer dans une casserole moyenne. 


Dans la casserole, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre, mélanger pour enrober les bananes.


Dans la casserole, ajouter les figues sèches, le gingembre, les zestes d'orange et de citron, le sucre semoule.


Porter à ébullition, cuire environ pendant 20 à 30 minutes en remuant. Vérifier sur une coupelle froide, son épaisseur. Retirer du feu si le chutney est prêt.
Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles, nettoyés et ébouillantés.
Attendre 15 jours avant d'utiliser le chutney.
Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles !
Excellent pour accompagner le foie gras, les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, la viande de pot au feu, les légumes vapeur.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur 2 ou 3 mois une fois ouvert.
Vous pouvez le congeler.
Bon courage !
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Pour enlever les taches de cerises, de fraises, de tomates, et tout ce qui est fruits rouges, je laisse tremper une nuit dans le vinaigre blanc et le lendemain je lave en machine; autre solution : je mets de la lessive liquide ou en poudre avec un peu d'eau directement sur la tache et le passe en machine.

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