Choux de Bruxelles à la moutarde

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Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site ! Un classique de la cuisine française. Le chou de Bruxelles et la moutarde excellente association !

2Choux de Bruxelles à la moutarde - 2.1

Enlever les feuilles jaunies des oignons, la racine, laver sous l'eau courante. Émincer. Enlever les feuilles jaunies des choux de Bruxelles. Laver sous l'eau courante.Choux de Bruxelles à la moutarde - 2.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 2.3Choux de Bruxelles à la moutarde - 2.4

3Choux de Bruxelles à la moutarde - 3.1

Égoutter les choux de Bruxelles. Dans une grande casserole verser l'eau, ajouter le sel. Porter à ébullition, ajouter les choux de Bruxelles.Choux de Bruxelles à la moutarde - 3.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 3.3Choux de Bruxelles à la moutarde - 3.4

4Choux de Bruxelles à la moutarde - 4.1

Porter les choux de Bruxelles à ébullition, cuire de 10 à 15 minutes environ. Égoutter. Pour la sauce, verser dans une casserole moyenne la crème, la moutarde.Choux de Bruxelles à la moutarde - 4.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 4.3

5Choux de Bruxelles à la moutarde - 5.1

Dans la casserole, ajouter le poivre, le fond de veau, mettre à feu moyen, mélanger. Porter à ébullition en mélangeant régulièrement. Mettre à feu doux.Choux de Bruxelles à la moutarde - 5.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 5.3Choux de Bruxelles à la moutarde - 5.4

6Choux de Bruxelles à la moutarde - 6.1

Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, dès que l'épaisseur et le goût sont satisfaisants, goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

7Choux de Bruxelles à la moutarde - 7.1

Pour les oignons, dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, mélanger. Faire légèrement colorer.Choux de Bruxelles à la moutarde - 7.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 7.3Choux de Bruxelles à la moutarde - 7.4

8Choux de Bruxelles à la moutarde - 8.1

Dès coloration des oignons, ajouter les choux de Bruxelles. Mélanger pour bien enrober de graisse. Ajouter la sauce, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.Choux de Bruxelles à la moutarde - 8.2Choux de Bruxelles à la moutarde - 8.3

9Choux de Bruxelles à la moutarde - 9.1

Saupoudrer les choux de Bruxelles d'aneth et servir aussitôt avec une volaille, une viande ou un poisson.