Lapin aux oignons à la portugaise (Coelho de cebolada)

Avec ce lapin aux oignons, un clin d'oeil à nos amis Portugais !

Lapin aux oignons à la portugaise (Coelho de cebolada)
  • Normal
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  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Volailles et gibiers | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Eau | Fond de veau | Huile d'olive | Miel | Oignon | Porto | Vin rosé | Camping car | Recettes sans oeufs | Cuisson à la cocotte | Lapin | Fête des grands-mères | Coriandre feuilles deshydraté | Piment d'espelette | Cuisine du Portugal | Plat sucré salé | Plat à l'alcool | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Couper le lapin en morceaux. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Verser l'huile d'olive dans une cocotte.
  2. Dans la cocotte, ajouter les oignons, cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis les retirer dans un saladier. Dans la cocotte sans la nettoyer, ajouter l'huile.
  3. Placer les morceaux de lapin dans la cocotte et faire dorer à feu moyen pendant 30 min et mélanger régulièrement, puis ajouter les oignons.
  4. Dans la cocotte, ajouter, l'eau, le vin rosé, le piment d'espelette, le fond de veau.
  5. Dans la cocotte, ajouter le miel, le sel, la coriandre, le Porto.
  6. Cuire à feu doux pendant 30 min, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud avec des pâtes, des pommes de terre, etc.

Les conseils de supertoinette

Les garnitures pour ce lapin sont nombreuses, des légumes de saison, des pâtes alimentaires, purée, riz, semoule, etc.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, il suffira de le réchauffer à feu doux avec un verre d'eau.

 

Quels vins avec ce lapin aux oignons à la portugaise ? Un vin portuguais ou Vins rouges corsés, (Madiran, Pommard, Mâcon, Beaujolais, etc.)

 

Bon appétit !

Connaissez-vous toutes les caractéristiques du miel et ses bienfaits ?

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Et voici une astuce si vous ne savez pas comment ramollir le miel

Le Porto est un vin muté du nord du Portugal qui existe sous différentes formes et qui est généralement servi en apéritif.  Retrouvez tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication du porto, sa conservation et son utilisation sur notre fiche. 

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais saint-etienne-des-oullières - rosé sec corsé
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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