Moussaka façon turque

A essayer cette moussaka, un plaisir !

Photos : Valie
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


254 kcal par personne

  • Calories totales : 1529 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Grande casserole (2)
  • Poêle antiadhésive + couvercle
  • Cuillère en bois
  • Ciseau
  • Passoire

Préparation


  1. Moussaka réussie, Valie et on s'est régalée ! Elle n'est pas trop difficile, elle demande surtout de la surveillance.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. Éplucher l'aubergine.
  3. Couper en quatre dans la longueur l'aubergine, puis couper en quart de rondelles. Couper les tomates pelées en dés. Porter une casserole d'eau en ébullition.
  4. Dans la casserole d'eau bouillante, jeter les morceaux d'agneau, cuire 10 minutes puis stopper la cuisson, égoutter. Dans le wok, faire fondre le beurre.
  5. Dans le wok, ajouter l'oignon, faire légèrement colorer pendant 3 minutes, puis placer les tomates, la viande.
  6. Dans le wok, ajouter le sel, le cumin, le poivre, les aubergines, le sucre, le fond de veau.
  7. Mélanger la préparation du wok, couvrir et cuire 30 minutes à feu modéré, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Goûté, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de servir ce plat avec du riz, de la semoule ou des pâtes alimentaires.

Les aubergines cuisent assez rapidement, vérifiez régulièrement.


Quels vins avec cette moussaka à la Turque ? Un vin rouge, Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric)


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez épicé et à la bouche souple

  • > Bon accord : Vin de corse figari - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Palette - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Côtes du roussillon - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Tavel - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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