Côtes de porc aux légumes

Ces côtes de porc, un repas plein de vitamines !

Côtes de porc aux légumes
  • Normal
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  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au wok | Cuisson au four | Été | Pour débutants | Sel | Ail | Aubergine | Basilic | Côte de porc | Crème allégée | Curry | Eau | Huile d'olive | Poivron rouge, vert, jaune | Sucre en poudre | Tomate | Camping car | Plat en sauce | Recettes sans oeufs | Plat complet | Viandes | Oignon doux | Piment d'espelette

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en fines lamelles. Enlever l'os de la côte de porc, placer au réfrigérateur.
  2. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Rincer le basilic sous l'eau froide, éponger.
  3. Rincer les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule, couper en morceaux. Couper le poivron en deux parties, enlever la queue et les parties blanches, rincer.
  4. Couper le poivron en dés. Éplucher l'aubergine, couper en dés. Dans un grand plat à four verser l'huile.
  5. Placer dans le plat à four les côtes de porc, saler, saupoudrer de piment l'espelette. Cuire 45 min au four, vérifier la cuisson régulièrement.
  6. Dans le wok, verser l'huile, ajouter l'ail et les oignons, laisser colorer 5 min puis ajouter le poivron.
  7. Dans le wok, ajouter l'aubergine, les tomates, l'eau, la crème, le basilic, mélanger, cuire à feu modéré pendant 5 minutes.
  8. Au bout des 5 min, ajouter le piment d'espelette, le curry, le sel. Dès que les légumes sont cuits, ajouter le sucre, cuire encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Vous pouvez servir ces côtes de porc, avec les légumes ou préparer des pâtes alimentaires, en mélangeant les légumes.

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