Gâteau marbré au chocolat

Intéressant et très bon ce gâteau marbré au chocolat !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


312 kcal par personne

  • Calories totales : 2503 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Robot mélangeur
  • Bol
  • Ramequins
  • Passoire
  • Spatule souple
  • Moule à cake petit ou grand
  • Four

Préparation


  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Couper le beurre en dés. Fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min à 900W, placer le beurre dans le bol du robot mélangeur.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre, mélanger 2 min à grande vitesse. Dans la farine, ajouter la levure chimique.
  3. Lorsque la préparation est bien battue, ajouter un par un les oeufs, une fois terminé, filtrer la farine au dessus du bol du robot mélangeur.
  4. La pâte obtenue est très ferme. Dans un second bol du robot mélanger ou transvaser la pâte, placer les blancs, ajouter le sel et fouetter les blancs.
  5. Les blancs sont fouettées en neige très fermes, une cuillère remplie de blanc d'oeuf, placée à l'envers ne tombe pas.
  6. Placer les blancs en neige sur la pâte et avec une spatule souple mélanger en tournant doucement dans le même sens.
  7. Peser la pâte, placer dans 2 saladiers. Prendre un saladier, ajouter le cacao et mélanger à la spatule souple toujours doucement et en tournant.
  8. Si vous avez grand modèle de moule à cake faire une couche de blanc et une couche de cacao. Pour le petit modèle vous pouvez alterner les couches.
  9. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Enfourner pendant 50 à 60 min environ. Servir éventuellement avec une crème anglaise, un coulis de fruits, etc.
     

Les conseils de supertoinette

Ne soyez pas surpris par la pâte qui est ferme, le blanc en neige, le détendra un peu.

Attendre 1 heure si vous le pouvez pour le consommer, il sera plus ferme.

Ce gâteau au chocolat peut se conserver 2 jours à l'air ambiant et vous pouvez le congeler.

 

Quelles boissons avec ce gâteau marbré ? Pour les enfants un bon chocolat, les adultes, un thé ou un café, un bon cidre, une bonne bière, le chocolat se marie mal au vin qu'il rend acide.
Toutefois, le Muscat de Rivesaltes ou d'autres vins doux très sucrés peuvent convenir.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Macvin du jura - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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