Salade et sauce au parfum de Russie

Cette salade et sa sauce plairont même à ceux qui suivent un régime.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


305 kcal par personne

  • Calories totales : 1529 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Économe
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide 2 casseroles moyennes
  • Passoires
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Bols
  • Petit robot mixeur
  • Presse citron
  • Râpe pour zeste

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Éplucher les carottes.
  2. Rincer les carottes sous l'eau froide, couper en dés. Enlever le trognon du poivron et les parties blanches, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles.
  3. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, égoutter les pommes de terre.
  4. Dès l'ébullition, ajouter les pommes de terre, cuire pendant 5 min.  égoutter. Dans une seconde casserole, ajouter le sel, porter à ébullition.
  5. Dès l'ébullition, ajouter les carottes, cuire pendant 5 min, égoutter. Dans la casserole propre, verser l'eau et le sel. Presser le jus de citron, râper le zeste.
  6. Dès l'ébullition, ajouter les petits pois, cuire pendant 5 min, puis égoutter. Dans la casserole propre, ajouter l'eau, les oeufs, cuire pendant 10 min.
  7. Au bout des 10 min, placer les oeufs sous l'eau froide, écaler, réserver 1 jaune d'oeuf pour la sauce. Dans une petit mixeur, placer jaune d'oeuf, jus de citron et zeste.
  8. Dans le bol du robot mixeur, ajouter, l'huile, le sel, le poivre. Couper les oeufs en dés et mélanger tous les légumes, arroser avec la sauce.
  9. Répartir les câpres égouttées sur la salade, saupoudrer de persil, servir tiède ou froid.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Sortir tous les ingrédients et les peser. Commencer par la préparation et nettoyage et laver des légumes, puis les couper, tailler selon la recette.

Puis vient le temps de la cuisson et là vous devez impérativement rester devant votre plan cuisson en ayant tous vos ingrédients près de vous. Vous ne devez pas paniquer !

Chacun assaisonner sa salade, dans son assiette, et cela est utile, car s'il y a des restes, vous pouvez  réutiliser les légumes pour un sauté, une garniture, un gratin, etc.

Cette salade se conservera 2 jours maximum au réfrigérateur.

Si vos produits sont d'une grande fraîcheur, toute la famille ou vos invités l'apprécieront beaucoup !


Bon appétit !

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