Cassolette de fromage Selles sur Cher

Cette cassolette de fromage Selles sur cher à découvrir certainement pour une entrée entre amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


457 kcal par personne

  • Calories totales : 2747 kcal
  • Lipides : 47 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Coupelles
  • Couteau
  • Planche à découper 2 casseroles moyennes
  • Petit robot mixeur
  • Ramequins
  • Verre
  • Cuillère en bois 6
  • Cassolettes
  • Four (gril)

Préparation


  1. Enlever la cendre végétale qui recouvre le fromage Selles sur Cher. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher le gingembre.
  2. Couper en lamelles le gingembre. Trier, laver le persil sous l'eau froide courante. Dans une casserole, couvrir les oeufs d'oeuf froide, cuire pendant 10 minutes.
  3. Éplucher ou écaler les oeufs, les couper en deux parties. Dans le bol du petit robot mixeur, ajouter l'ail, le gingembre, le persil.
  4. Hacher le contenu le petit robot mixeur. Dans une casserole, ajouter le mascarpone, le paprika, la crème, le contenu du robot mixeur.
  5. Dans la casserole, ajouter le sirop d'érable, le sel, mélanger, et laissez réduire à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  6. Dans le fond de chaque cassolette, ajouter un peu de sauce, les oeufs durs, les coquilles saint Jacques, 2 tranches fines de fromage, répartir le restant de sauce.
  7. Enfourner pendant 15 minutes environ, surveiller la cuisson, le temps va dépendre de votre four.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fromage Selles sur Cher par un fromage de chèvre de votre région.

Surveiller la cuisson pour griller les cassolettes au four.

Ces cassolettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler, mais il faudra les réchauffer à feu doux.

Compter pour cette entrée 1 coquille saint Jacques par personne.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

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